Chapitre #2 Structure et fonction des protéines: Introduction. Les peptides. (Notes p. 62 à 65) Protéines: Structure et propriétés. (65 à 71 ) Conformations des chaînes. (71 - 74) Les 4 niveaux de la structure protéique.(74-78) Métabolisme des protéines Notes p. 79-82 Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline (Notes p. 83 à 93) 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 1

Structures et fonctions des protéines: Introduction. Acides aminés, Peptides, Polypeptides, Protéines. 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 2

Les peptides importants Introduction : Importance biomédicale, Structures peptidiques (3 à 100 A.A), Bradykinine (9), - Kallidine (10), Glutathion (3), - ADH (9), Oxytocine (9), - TRH, - ß-lipotropine. Résumé 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 3

PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 Liaisons peptidiques 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 4

PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 LIAISONS PEPTIDIQUES 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 5

PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 PEPTIDES 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 6

PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 7

Les peptides importants Bradykinine (9), Kallidine (10), Glutathion (3), ADH (9), Oxytocine (9), TRH, ß-lipotropine. 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 8

Les peptides importants Bradykinine Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg: Kallidine Lys-Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg: 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 9

Glutathion, ADH, Oxytocine 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 10

Protéines: Structure et propriétés Introduction, Notes de cours :page 65 Importance biomédicale, Classification: Solubilité, forme, fonction, Propriétés physiques, Liaisons et la structure protéique, Liaison peptidique - Disulfures - Hydrogène-Oxygène - Hydrophobes, Électrostatiques 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 11

Classification et localisation des protéines Globulaire : Cytosol, membrane, extracel. Lipoprotéines : sang et lymphes, Nucléoprotéines ; Cytosol, noyau, Fibreuses ; Cytosol, Matrice extracel. Glycoprotéines - protéoglycanes sang - membranes matrice extracel. 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 12

Glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 13

PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 MYOGLOBINE 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 14

Structure primaire du collagène 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 15

Les trois chaînes du collagène 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 16

FORMATION DU COLLAGÈNE 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 17

Classification selon le rôle des protéines Enzymes : Cytochrome oxydase (page 68) Stockage : Ferritine; Caséine, Ovalbumine Transport : Hémoglobine; albumine; lipoprotéines Contractiles : Myosine; actine; Protection : Anticorps ;Fibrinogène; complément Toxines : Clostridium botulinum Hormones : Insuline; ACTH; SH; Glucagon Structure : Collagène; élastine 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétériaire Cours 8 18