CHAPITRE #1: Les biomolécules LES GLUCIDES Introduction ( Notes p. 21 à 32). Importance biomédicale: Glucose - carburant biologique. Classification des glucides: Monosaccharides Disaccharides Oligosaccharides Polysaccharides Résumé : 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 1
Structure des sucres simples Triose: (glycéraldéhyde) (C3). Pentose: (ribose et xylose(C5). Hexoses: (glucose, fructose, galactose) Sucres modifiés: Désoxyribose, glucosamine,galactosamine N-acétyl-glucosamine et N-acétyl-galactosamine. 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 2
Triose: (glycéraldéhyde) (C3). 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 3
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 PENTOSE 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 4
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 HEXOSES GLUCOSE FRUCTOSE GALACTOSE 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 5
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 HEXOSES 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 6
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 HEXOSES 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 7
Principaux disaccharides 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 8
Maltose: disaccharide 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 9
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 Sucres modifiés: 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 10
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 Polysaccharides Cellulose: glucose (1-4) bêta. Amidon: glucose (1-4) alpha. Glycogène: Glucose (1-4) (1-6). 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 11
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 Polysaccharides Cellulose : glucose (1-4) bêta. Amidon : glucose (1-4) alpha. Glycogène : Glucose (1-4) (1-6). 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 12
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 Mucopolysaccharides Acide hyaluronique : (glu- a-glucosamine). Chondroïtine : (glu-a-galatosamine-SO4). Héparine : Glu-SO4-glucosamine- SO4). 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 13
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 Mucopolysaccharides 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 14
PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 15