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Traitement des aliments : le système digestif (tube digestif + organes annexes) (Campbell & Reece p. 926)
Traitement des aliments : le système digestif (tube digestif + organes annexes) Tube digestif Organes annexes Muscles sphincters (Campbell & Reece p. 926)
Dégradation des polymères : se dissocient en monomères (ex.: l’animal digère) Réactions d’hydrolyse (« Briser avec de l’eau ») Rupture de liaisons chimiques Libération d’énergie (E) 1 molécule d’H 2 O utilisée (absorbée) pour chaque liaison rompue HOH +H 2 O +É HOHHHO Merci Marilyn!
Estomac : malaxage, pétrissage… ça prend du muscle! Source :
Estomac : comment ne pas s’autodigérer… Enzyme sécrétée sous forme inactive pH optimal (pepsine + lipases linguale et gastrique) HCl sécrété séparément Mucus Renouvellement rapide de l’épithélium
Tous les chemins mènent au duodénum ; et encore, comment ne pas s’autodigérer… Digestion enzymatique +++ Trypsine* + autres enzymes pH optimal HCO 3 - *sécrétée sous forme inactive
Intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléon) : ~300 m 2 de surface d’absorption Plis villosités/cm 2 + microvillosités Vaisseaux + chylifères) (capillaires + chylifères)