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NETTOYAGE / DESINFECTION
Décongélation / Recongélation : Pourquoi NON ?
Pourquoi manger propre ? Les TIAC
HYGIENE GENERALE D'UNE CUISINE
Gestion des facteurs de risque en cuisine : la méthode des 5M
Nature des agents dangereux en restauration collective
Hygiène des personnels et des manipulations
Les risques liés à certaines denrées alimentaires
LE TRANSPORT DES DENREES EN LIAISONS CHAUDES OU FROIDES
Hygiène de la restauration dans les établissements de santé
Décrire le produit et déterminer l’utilisation prévue (Tâches 2 et 3)
Notre pays.
Informations sur l’équilibre alimentaire « Le sport commence à table »
LA RECEPTION DE MARCHANDISES
Principes de la nutrition et de la bonne alimentation Module 1
RECOMMANDATIONS DU C.L.A.N ET DU C.L.I.N DU 08 FEVRIER 2005
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Le plan alimentaire circulaire du 21 juin 2001
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La Restauration Collective
Aidons l’homme à se restaurer Ensemble,. Banque Alimentaire des Hautes-Pyrénées.
KOd Services : une cuisine professionnelle de 150 m2 en banlieue parisienne Sud, louée aux professionnels et aux particuliers selon leurs besoins.
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Approche des crèches et garderies en matière d’hygiène
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