Dossier de Première année BTS MI présenté par Kevin BELLOU Tuteur en entreprise: Bruno De Wilde Responsable de section : Claude BESSON 19/06/06

II. Présentation du service maintenance Plan de la soutenance I. Présentation de l’entreprise II. Présentation du service maintenance III. Présentation des missions confiées en entreprise IV. Conclusion

Présentation de l’entreprise Jean-Baptiste CABANNE 19/06/06 Jean-Baptiste CABANNE

Le Groupe Nestlé Premier groupe alimentaire mondial Chiffre d’affaires 2004 : 86 milliards d’Euros 511 sites répartis dans près de 85 pays 17 Centres de Recherche et de Développement 253 000 collaborateurs

Le Groupe Nestlé Historique Création de la marque Nestlé avec le lait infantile en 1867 1905 : Fusion avec le chocolatier Milk 1938 : Lancement de Nescafé 1947 : Nestlé fusionne avec Findus 1978, 1988 et 1990 : Rapprochement avec Chambourcy, Buitoni et Disney Findus prend son indépendance au profit de Maggi en 1999

Les différents produits Le Groupe Nestlé Les différents produits Boissons : café, chocolatés, eaux minérales.. Produits laitiers : glaces, yaourts, laits infantiles.. Plats cuisinés : surgelés, potages.. Confiseries : biscuits, boite et tablette de chocolat.. Restauration : hôtels, industries, distributeurs.. Alimentation animalière : croquettes, pâtée..

Siège social de Noisiel Nestlé France Siège social de Noisiel Premier marché européen Chiffre d’affaires : plus de 6 milliards d’euros Effectif : 17 452 employés Répartition du CA

BATIMENT ADMINISTRATIF Nestlé Grand Froid Implantation du site de Beauvais USINE CREMES GLACEES BATIMENT ADMINISTRATIF CENTRALE FROID ENTREPOT RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT MAGASIN TECHNIQUE USINE SURGELES

Nestlé Grand Froid Usine Crèmes Glacées Effectif : 318 personnes Production 2004 : 53 000 000 L de crème glacée 150 produits en différentes catégories : Cônes glacés, Vracs, Bâtonnets, Desserts Glacés et Bûches

Nestlé Grand Froid Historique 1972 : Démarrage des fabrications de glaces 2000 : France Glace Findus devient Nestlé Grand Froid 2002 : Gervais est abandonné pour laisser place à Nestlé

Répartition de la production Nestlé Grand Froid Répartition de la production

Procédé de fabrication Nestlé Grand Froid Procédé de fabrication 4) Stockage et maturation 1) Préparation des mix 2) Réchauffage, incorporation des purées de fruits 6) Mise en cornets 3) Pasteurisation 8) Conditionnement 5) Glaçage et foisonnement 7) Durcissement 9) Stockage

Procédé de fabrication Nestlé Grand Froid Procédé de fabrication

Présentation du service maintenance Jean-Baptiste CABANNE 19/06/06

Objectifs de la maintenance Service Maintenance Objectifs de la maintenance Palliation à toutes défaillances possibles Modification des équipements industriels Prévention et correction de la non-conformité Qualité et garantie du produit

Équipes de maintenance Service Maintenance Équipes de maintenance Équipe 1 et 2 : 8 personnes chacune (AP) travaillant en 2x8. Ils maintiennent en état les lignes de production pour un rendement optimal. Équipe de nuit : 5 personnes dont un responsable. Ils réparent les défaillances de la journée. Équipe Pasto : 3 personnes effectuant un roulement pour être présentes 24h/24. Elles ont une formation d’automatisme car la Pasto est complètement gérée par automates.

Équipes de maintenance Service Maintenance Équipes de maintenance Équipe de maintenance programmée : 5 personnes n’intervenant que sur la maintenance préventive et jamais pendant la production. Équipe S.D.L (Samedi, Dimanche, Lundi) : 4 personnes dont un responsable présents pour assurer les changements de format et effectuer des réglages.

Entreprises extérieures Service Maintenance Entreprises extérieures La société Nestlé emploie des entreprises extérieures à temps partiel ou à temps complet. Altéad : 4 personnes et plus en préventif Téchnimetal : 6 personnes (chaudronnerie…) Actémium : travaux électriques neufs Ateliers de l’Avelon : pièces sur mesure Cegelec : travaux électriques neufs

Entreprises extérieures (suite) Service Maintenance Entreprises extérieures (suite) Coffin : Réparation de moteurs (~60/an) Frigoscandia :Entretien climatisation et production de froid

Fournisseurs techniques Service Maintenance Fournisseurs techniques Telemecanic, Schneider, Orefi, SEW, Lechifflart, Radiospare, Hoyer TETRA PACK Gpe… Fabricants machines : Vitaline, Vicking, Fornaroli, Meca-system, Hoyer, etc.

Présentation des missions confiées Jean-Baptiste CABANNE Modification de convoyeurs VT4 Modification de fixation des alvéoles de la remplisseuse du T2 Jean-Baptiste CABANNE 19/06/06

Étude de cas n°1: Modification de convoyeurs VT4 Contexte Cause Bourrage des cartons sur convoyeurs Cause Arrêts trop fréquents des convoyeurs angles droits et surnombre de convoyeurs Conséquences Manque d’efficience sur la ligne

Étude de cas n°1: Modification de convoyeurs VT4 Ancien cheminement

Étude de cas n°1: Modification de convoyeurs VT4 Nouveau cheminement

Étude de cas n°1: Modification de convoyeurs VT4 Objectif Déroulement Modifier les convoyeurs afin d’éviter les bourrages Déroulement Recherche de convoyeurs adéquats au sous-sol Démontage de tous les convoyeurs et récupération des composants importants Montage des convoyeurs pour un système visant à casser les angles

Étude de cas n°1: Modification de convoyeurs VT4 Analyse des résultats La modification a engendré l’arrêt quasi-total des bourrages L’accès aux convoyeurs a été amélioré donc la rapidité d’action du personnel est meilleure Efficience améliorée

Étude de cas n°2: Modification alvéoles du T2 Contexte Cause Fixations défectueuses Cause Chutes d’alvéoles dues aux fixations Conséquences Arrêts pénalisants de la production

Étude de cas n°2: Modification alvéoles du T2 Plan de la ligne

Étude de cas n°2: Modification alvéoles du T2 Objectif Déroulement Éviter de nouvelles chutes d’alvéoles Déroulement Démontage de toutes les alvéoles (sauf 1/10) Démontage de la chaîne Suppression des rivets à la perceuse Remplacement des anciennes fixations par les nouvelles Remontage de toutes les alvéoles avec des vis H6-M12

Étude de cas n°2: Modification alvéoles du T2 Quelques photos

Étude de cas n°2: Modification alvéoles du T2 Quelques photos

Étude de cas n°2: Modification alvéoles du T2 Analyse des résultats Les arrêts de la ligne ont été réduits Gains financiers importants (non communiqués) Mis en place depuis plus d’un an, aucune chute depuis Aucune nouvelle amélioration à prévoir

Jean-Baptiste Cabanne Conclusion Jean-Baptiste Cabanne 19/06/06