1- Anatomie du système digestif 1.2 Le système digestif 1- Anatomie du système digestif

Nomme chacune des parties du système digestif. 1 3 Bouche Glandes salivaires 2 Pharynx 4 Oesophage 10 Foie 5 Vésicule biliaire Estomac 11 6 Pancréas 7 Intestin grêle 8 Gros intestin 12 Appendice 9 Anus

Bouche (dents et langue) Pharynx Œsophage Estomac Intestin grêle Côlon a- Le tube digestif Bouche (dents et langue) Pharynx Œsophage Estomac Intestin grêle Côlon

Glandes salivaires Foie Vésicule biliaire Pancréas b- Les organes annexes Glandes salivaires Foie Vésicule biliaire Pancréas

2- Fonctions du tube digestif

Le système digestif assure 3 fonctions nutritionnelles : - La digestion - L’absorption - L’excrétion

La digestion

À quoi sert la digestion ? Définition La transformation des substances nutitives en nutriments assimilables De substances complexes non assimilables à substances simples assimilables

Types de digestion

Quelle est la différence entre les deux ? Il existe 2 types de transformations : La digestion mécanique (physique); La digestion chimique. Quelle est la différence entre les deux ? La digestion mécanique modifie la forme ou l’état de la matière, non sa nature, alors que la digestion chimique modifie la nature initiale des substances.

La digestion mécanique

La digestion Mécanique La digestion mécanique modifie la forme ou l’état de la matière, non sa nature. Elle est réalisée par les dents et les muscles entourant le tube digestif. Elle facilite le travail des enzymes. Elle comprend : La mastication (muscle de la cavité buccale + dents); Le brassage (contraction des muscles autour de l’estomac); Le péristaltisme (contractions musculaires autour de l’oesophage, l’intestin grêle et le gros intestin)

Associe à chacun des organes, la digestion mécanique qu’il assure. Bouche Estomac Oesophage Péristaltisme Mastication Brassage Intestin grêle Gros intestin Péristaltisme Péristaltisme

La digestion chimique

La digestion chimique La digestion chimique modifie la nature initiale des substances. Réactifs Produits Elle est réalisée par les sucs digestifs et la bile.

Digestion chimique des substances nutritives

Les glucides: Les glucides complexes (Amidon et glycogène) Bouche et intestin grêle Elle se fait par l’intermédiaire d’une enzyme appelée : Amylase. Cette enzyme est sécrétée par les glandes salivaires dans la bouche et par le pancréas

Les proteines: La digestion des protéines se fait à deux niveaux différents (l’estomac et l’intestin grêle)

Au niveau de l’estomac: Les glandes gastriques sécrètent une enzyme (protéine active) appelée PEPSINE qui transforme les protéines en peptides. (transformation partielle).

An niveau du duodénum (instestin grêle) Le pancréas sécrète une enzyme appelée TRYPSINE qui transforme les peptides en acides aminés. ( substances assimilables , absorbables)

Les lipides : La digestion des lipides se fait au niveau du duodénum

Le foie sécrète la bile (stockée au niveau de la vésicule biliaire) qui contient des sels biliaires qui émulsionnent les lipides et les transforment en fines gouttelettes. Le pancréas sécrète une enzyme appelée lipase qui transforme les lipides en acides gras et alcool. (substances assimilables)

L’absorption des nutriments

Définition:

L’absorption se fait au niveau de nombreux replis qui tapissent l’intestin grêle appelés villosités intestinales.

L’excrétion des matières fécales

Toutes les matières non digérées et non absorbées se dirigent vers le côlon qui les acheminent vers l’ampoule rectale puis vers l’extérieur.

La flore intestinale?

Le premier rôle de la flore intestinale est purement digestif Le premier rôle de la flore intestinale est purement digestif. En effet, certains éléments de nos aliments ne peuvent être digérés sans leur intervention - c'est le cas par exemple de certaines fibres. Les bactéries vont alors les consommer et les digérer, produisant au passage des nutriments dont nous avons besoin, comme certaines vitamines.

Escherichia coli ou colibacille ou E.Coli