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Les gâteaux (tartes) sucrés Les gâteaux (tartes) salés.

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Présentation au sujet: "Les gâteaux (tartes) sucrés Les gâteaux (tartes) salés."— Transcription de la présentation:

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2 Les gâteaux (tartes) sucrés Les gâteaux (tartes) salés

3 Gâteaux aux fruits Avec sauce (guélon) Sans sauces

4

5

6 Gâteau au fromage

7 Gâteaux salés

8

9 Quiche Lorraine pâte brisée 200 g gruyère 100 g lardons 1 oignon émincé 3 œufs 2 dl crème sel, poivre

10 Pizza

11 La pâte brisée (pâte à gâteaux) •1000 g de farine fleur • 500 g de beurre • 250 g d’eau • 15 g de sel Bien fraser ensemble le beurre et la farine Dissoudre le sel dans l’eau et ajouter au mélange Juste former une pâte et la réserver au réfrigérateur

12 Sauce sucrée (guélon) •500 g de lait •500 g de crème • 80 g de farine/amidon •200 g d’oeufs •200 g de sucre • 5 g de sel • vanille Chauffer à 75° C Ajouter et bien mélanger

13 Sauce salée (Guélon) •1000 g de crème • 200 g d’œufs • 150 g de jaunes d’œufs • 10 g de sel et épices


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