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Le marché du miel Producteurs, consommateurs: un « essaim » de choix.

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1 Le marché du miel Producteurs, consommateurs: un « essaim » de choix

2 Introduction et historique I. Le miel en chiffres o Les plus grands… o Réglementations, normes et aides II. Producteurs et consommateurs o Les producteurs o Choix des consommateurs III. Butiner des idées pour l’avenir o Innovations o Problèmes rencontrés Conclusion

3 Pour produire une livre de miel, les abeilles doivent effectuer plus de voyages, visiter fleurs, le tout représentant plus de heures de travail, selon le scientifique Bernd Heinrich.

4 Hippocrate disait que l'usage du miel conduisait à la plus extrême vieillesse, et le prescrivait pour combattre la fièvre, les blessures, les ulcères et les plaies purulentes « Bacco scoperto miele » de Piero di Cosimo

5 … Grands producteurs

6 … Grands exportateurs

7 … Grands importateurs

8 Limitation des teneurs en : - eau - fructose et glucose - saccharose - matières insolubles dans l’eau

9 Les normes d’étiquetage : - dénomination de vente - ingrédients - date de durabilité - nom et adresse du fabriquant - indication du lieu de fabrication - pays d’origine(s)

10 • les ruches doivent être entourées de cultures biologiques ou sauvages sur un rayon de 3 km • les zones de butinage doivent être éloignées d’au moins 3 km des sources de pollution (villes, autoroutes, zones industrielles, décharges…) • les ruches doivent être construites avec des matériaux non traités, sans peintures ni vernis synthétiques • les cadres situés à l’intérieur des ruches doivent être en cire biologique • les abeilles doivent être essentiellement nourries de leur miel ; le recours à l'alimentation artificielle doit rester très exceptionnel • les abeilles doivent soignées par des méthodes naturelles (de type homéopathie ou phytothérapie) • lors de la récolte, l’usage de répulsifs chimiques est interdit • l’extraction doit être effectuée à froid, sans chauffage.

11 FEMME ANS EMPLOYEE/ CADRE RESIDANT DANS L’OUEST DE LA FRANCE AYANT DES ENFANTS

12 Pot en verre classique Met en valeur le produit Pot en forme de poire Plus pratique, plus moderne Pot opaque Moins cher

13

14

15 CONCLUSION


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