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Réaction chimique entre lacide citrique et le bicarbonate de sodium.

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1 Réaction chimique entre lacide citrique et le bicarbonate de sodium.

2 Acide citrique Bicarbonate de sodium

3 Lacide citrique est un triacide. 3 groupes «acide»

4 Acide citrique Bicarbonate de sodium

5 Réorganisation : libération dun ion H + de lacide et libération dun ion OH - du bicarbonate.

6 Cation H + et anion OH - forment une molécule deau. Cation Na + attiré par lanion produit après le départ de H +.

7 Même réaction pour les deux autres groupes acide.

8 Dioxyde de carbone Eau

9 Citrate de sodium

10 Acide citrique + (Bicarbonate de sodium) 3 Citrate de sodium + 3 (Dioxyde de carbone) + 3 (Eau) RÉACTIFS PRODUITS

11 Équation chimique : C 6 H 8 O (Na + H C O 3 - ) (3 Na +, C 6 H 5 O 7 3- ) + 3 (C O 2 ) + 3 (H 2 O) Acide citriqueBicarbonate de sodium Citrate de sodium Dioxyde de carbone Eau

12 Ces réactifs sont utilisés pour la fabrication de certains comprimés. La libération de dioxyde de carbone provoque le phénomène d effervescence.


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