Réaction chimique entre l’acide citrique et le bicarbonate de sodium.

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1 Réaction chimique entre l’acide citrique et le bicarbonate de sodium.

2 Acide citrique Bicarbonate de sodium

3 L’acide citrique est un triacide.
3 groupes «acide»

4 Acide citrique Bicarbonate de sodium

5 Réorganisation : libération d’un ion H+ de l’acide et libération d’un ion OH- du bicarbonate.

6 Cation H+ et anion OH- forment une molécule d’eau.
Cation Na+ attiré par l’anion produit après le départ de H+.

7 Même réaction pour les deux autres groupes acide.

8 Dioxyde de carbone Eau

9 Citrate de sodium

10 (Bicarbonate de sodium)
RÉACTIFS Acide citrique (Bicarbonate de sodium) + 3 Citrate de sodium (Dioxyde de carbone) + + 3 (Eau) 3 PRODUITS

11 Équation chimique : C6H8O7 + 3 (Na+ H C O3-)
Acide citrique Bicarbonate de sodium C6H8O (Na+ H C O3-) (3 Na+ , C6 H5 O7 3-) (C O2) (H2 O) Citrate de sodium Dioxyde de carbone Eau

12 Ces réactifs sont utilisés pour la fabrication de certains comprimés.
La libération de dioxyde de carbone provoque le phénomène d’ effervescence.