Le marché du porc : monde Production, consommation, échanges

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1 Le marché du porc : monde Production, consommation, échanges
IUP Caen

2 Production mondiale de viande en millions de tonnes
Source : FAO

3 Production porcine dans le monde Année 2003

4 Production mondiale de porc
Gros plan sur les continents et qq. pays Chine : forte domination numérique et croissance Union européenne devant Amérique du Nord Déclin Europe centrale Effondrement ex-URSS (Russie, Ukraine…) Et de Taiwan (sanitaire) Croissance rapide : Brésil , Canada, Vietnam

5 Commerce extérieur de porc des principaux exportateurs et importateurs (1995, 2004, en 1000 t.)

6 Le commerce mondial du porc
IMPORTANT Croissance rapide de 1,7 Mt en 1990 à 3 MT en 2001 Des acteurs majeurs sont impliqués : UE, Am. du Nord, Russie, Japon, Chine, Brésil MAIS Volume réduit : 3% de la production (hors intra-UE et intra Am. du Nord) Des courants très spécialisés

7 Europe-centrale et orientale Évolution de la production porcine
en milliers de tonnes éq.carc. Source : ITP d'après FAO, USDA, ZMP et données nationales

8 Situation aux États-Unis

9 Situation au Canada

10 Japon : bilan porcin Auto approvisionnement Importations

11 Situation au Brésil