1 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Présentation et Objectifs de l’enquête Aider au choix du prestataire en fonction des orientations et résultats de l’enquête Avoir des données représentatives de l’avis des parents et des collégiens sur la cantine. Pouvoir étayer nos remarques et suggestions par des données quantifiées. Donner des orientations au prestataire qui sera retenu sur les attendus des parents/enfants L’enquête a été réalisée sur les 5 sites scolaires de Croissy par l’intermédiaire d’un questionnaire. Elle a été menée auprès de tous les parents d’élèves de la commune et de l’ensemble des collégiens. Réalisé dans un esprit constructif, cette enquête a pour objectif de faire évoluer la prestation de cantine en fonction des préoccupations des parents, élèves et collégiens croissillons. Ainsi cette étude vise à :

2 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Présentation et Objectifs de l’enquête Les résultats seront présentés autour de 2 axes : les résultats quantitatifs : les modalités de réponses seront présentés en pourcentage par réponse. Les réponses aux questions ouvertes : certains verbatims représentatifs et redondants ont été utilisés pour illustrer les réponses. Les modalités de l’enquête : L’enquête a été très bien reçue par le collège : l’intégralité des collégiens ont répondu au questionnaire. Tous leurs professeurs et Mme Eminian se sont faits le relais de cette enquête en sachant que cela répondait à une véritable demande des collégiens. Beaucoup de parents ont également apprécié la démarche d’une enquête leur permettant de s’exprimer sur la cantine. En témoigne la bonne participation des parents. Merci à la mairie d’avoir été le relais auprès de tous les parents.

3 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Nombre de réponses : 242 Nombre d’enfants par famille Nombre de jours de cantine par semaine Présentation des résultats du questionnaire « Parents »

4 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves  74% des parents ne qualifient pas la cantine de bonne.  Plus de la moitié des parents considèrent la quantité bonne  77% des parents remontent l’information que les enfants trouvent le goût des aliments moyen à mauvais  La majorité des parents remontent l’information que leurs enfants n’ont pas assez mangé Qualité de la cantineQuantité servie Goût des alimentsSensation d’avoir assez mangé Qualité et Quantité des aliments de la cantine

5 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Le menu est plutôt bien compréhensible Lecture des menus

6 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Classement des attentes prioritaires des parents concernant la cantine Classement 1Menus variés 2Gout apprécié des enfants 3Légumes/féculents 4Crudités simples 5Filières courtes 6Découvertes culinaires 7Réutilisation des aliments (Dons aux associations / compost) Nous avons retiré du classement le Bio car le positionnement des parents sur le sujet n’est pas consensuelle et très disparate. Les attentes des parents

7 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Classement 1Fruits 2Légumes 3Viandes 4Yaourt 5fromage 6féculents Classement des priorités données sur le choix des aliments biologiques Introduction de plus de bio dans les repas de la cantine en contrepartie Prix plus élevéChoix plus restreint Intérêt des parents pour l’alimentation biologique L’alimentation BIO

8 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Encadrement à la cantine Degré de fermeté du personnel de la cantine souhaité pour inciter les enfants à manger ce qui leur est proposé : 1 – Le moins ferme 5 – Le plus ferme

9 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Nombre de réponses : 507 Présentation des résultats du questionnaire « Collégiens »

10 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Temps de repas Les collégiens ayant des options (Latin / grecs), AS ou aide au devoir remarquent ne pas avoir assez de temps pour déjeuner. Certains se plaignent de ne plus avoir assez à manger en fin de service (Il n’y a plus d’entrées ou de desserts et les portions servies sont plus petites)

11 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Gout et Qualité des aliments de la cantine Les plats servis sont-ils assez chauds ?Les enfants trouvent-ils que la cantine est bonne ? Les plats ont-ils assez de goût ?Les plats sont-ils jugés appétissants ? Les plats sont plutôt jugés non appétissants et n’ayant pas assez de goût.

12 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Les entrées Les entrées sont globalement peu consommées Les enfants mangent-ils les entrées ? Les raisons :

13 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Les viandes et poissons Les enfants mangent-ils les viandes/poissons qui leurs sont proposés ? Pour quelles raisons les viandes/poissons sont-ils peu consommés :

14 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Les légumes Les légumes sont-ils mangés par les enfants ? Pour quelles raisons les légumes sont-ils peu consommés :

15 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Les laitages Les laitages sont-ils mangés par les enfants ? Les laitages sont bien consommés mais les enfants évoquent un manque de choix

16 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Les fruits Les fruits sont-ils mangés par les enfants ? Pourquoi les fruits ne sont-ils pas consommés par les enfants :

17 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Les enfants finissent-ils leurs plateaux

18 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves RAB

19 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Avis des collégiens sur la cantine

20 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves Commentaires des collégiens sur la cantine actuelle Les élèves se plaignent de la qualité de la nourriture et soulignent des morceaux de viande beaucoup trop gras. Les fruits sont trop durs ou trop mûrs. Ils trouvent les plats non appétissants visuellement et olfactivement. Dans une grande majorité des cas ils se plaignent du goût mauvais ou trop fade. Ils mettent aussi en avant un problème de cuisson (souvent trop cuit) et de température des aliments (souvent entrées et fruits trop froids mais aussi parfois les plats). Ils ont l’impression de manger des surgelés mal réchauffés. Il y a trop de sauce ou bien elle n’est pas à leur goût. Les réponses des élèves montrent que même lorsqu’il y a des féculents (riz, pâtes) ce n’est pas bon. (pâtes fades et trop cuites, riz brûlé…) Les élèves sont conscients qu’ils ne peuvent pas avoir des frites et des hamburgers tous les midis mais ils souhaiteraient des repas plus variés, avec plus de choix y compris dans le plat principal et surtout moins de mélanges dans l’assiette. Ils aimeraient un réaménagement de l’espace : tables pour les grands groupes, séparation grands (4 e et 3 e ) et petits (6 e, 5 e ) Ils se plaignent du manque d’hygiène et de propreté (cheveux dans les assiettes, couverts et verres sales) et certains parlent d’un service un peu « rude ».

21 Croissy Association Autonome de Parents d’Elèves ‐ Privilégier la simplicité dans l'assiette en évitant de mélanger plusieurs aliments (en entrée et dans les accompagnements) -Pour les crudités, sauce à part -Des féculents et des légumes proposés systématiquement en accompagnement mais non mélangés -Réfléchir à la présentation des plats ‐Veiller à la qualité des morceaux de viande et des fruits ‐Voir comment améliorer le réchauffage des plats ‐Résoudre les problèmes d'hygiène (prestataire ou personnel de cantine ?) ‐S'assurer que tous les élèves puissent bénéficier des mêmes quantités (y compris en fin de service) ‐Trouver une organisation qui permette à chacun d'avoir suffisamment de temps pour manger ‐Permettre aux élèves d'avoir un supplément, durant le dernier tiers du service, pour éviter le gaspillage ‐Imaginer une nouvelle disposition des tables (côté collège). Pistes de réflexion