Le système digestif

Introduction Se nourrir ? Se nourrir = s’alimenter Maintien de la T° Page 43 Se nourrir ? Croître Préserver la matière Pour obtenir de l’énergie Maintien de la T° Se nourrir = s’alimenter

Composition des aliments Page 43 Les aliments contiennent les nutriments : L’eau Les sels minéraux Les glucides Les lipides Les protéines Les acides nucléiques Les vitamines

Les vitamines Carences: Arrêt de la croissance Cécité nocturne Page 44 Sources Fonctions Carences A Légumes verts et jaunes, fruits jaunes… Croissance, vision… B1 Légumes verts, jaune d’œuf… Croissance, fonctionnement du cœur… B2 Légumes verts, lait, volaille… B12 Légumes verts, foie cru. Synthèse des globules rouges. C Agrumes, tomates… Croissance, dents, gencives… D Foie, œufs… Croissance, les os, les dents… E Lait, le beurre… Reproduction. K Légumes verts, tomates… Coagulation, foie… Carences: Arrêt de la croissance Cécité nocturne

Les vitamines Carences: Arrêt de la croissance Béribéri Page 44 A Sources Fonctions Carences A Légumes verts et jaunes, fruits jaunes… Croissance, vision… B1 Légumes verts, jaune d’œuf… Croissance, fonctionnement du cœur… B2 Légumes verts, lait, volaille… B12 Légumes verts, foie cru. Synthèse des globules rouges. C Agrumes, tomates… Croissance, dents, gencives… D Foie, œufs… Croissance, les os, les dents… E Lait, le beurre… Reproduction. K Légumes verts, tomates… Coagulation, foie… Carences: Arrêt de la croissance Béribéri

Le béribéri ? Tiers Monde Page 45 Tiers Monde Cinghalais (Sri Lanka) → je ne peux pas, je ne peux pas. Cause: carence en vitamine B1 (riz blanc (raffiné)). Symptômes: Fatigue marquée Insuffisance cardiaque Troubles neurologiques Traitements: Repos absolu Prise de Vit. B1 (injection ou orale) Alimentation riche en Vit. B1

Les vitamines Carences: Arrêt de la croissance ↓ vision Page 44 A Sources Fonctions Carences A Légumes verts et jaunes, fruits jaunes… Croissance, vision… B1 Légumes verts, jaune d’œuf… Croissance, fonctionnement du cœur… B2 Légumes verts, lait, volaille… B12 Légumes verts, foie cru. Synthèse des globules rouges. C Agrumes, tomates… Croissance, dents, gencives… D Foie, œufs… Croissance, les os, les dents… E Lait, le beurre… Reproduction. K Légumes verts, tomates… Coagulation, foie… Carences: Arrêt de la croissance ↓ vision

Les vitamines Carences: Anémie pernicieuse Page 44 A Sources Fonctions Carences A Légumes verts et jaunes, fruits jaunes… Croissance, vision… B1 Légumes verts, jaune d’œuf… Croissance, fonctionnement du cœur… B2 Légumes verts, lait, volaille… B12 Légumes verts, foie cru. Synthèse des globules rouges. C Agrumes, tomates… Croissance, dents, gencives… D Foie, œufs… Croissance, les os, les dents… E Lait, le beurre… Reproduction. K Légumes verts, tomates… Coagulation, foie… Carences: Anémie pernicieuse

Les vitamines Carences: Scorbut Page 44 A Sources Fonctions Carences A Légumes verts et jaunes, fruits jaunes… Croissance, vision… B1 Légumes verts, jaune d’œuf… Croissance, fonctionnement du cœur… B2 Légumes verts, lait, volaille… B12 Légumes verts, foie cru. Synthèse des globules rouges. C Agrumes, tomates… Croissance, dents, gencives… D Foie, œufs… Croissance, les os, les dents… E Lait, le beurre… Reproduction. K Légumes verts, tomates… Coagulation, foie… Carences: Scorbut

Le scorbut ? Maladie des marins Cause: carence en vitamine C. Page 45 Maladie des marins Cause: carence en vitamine C. Symptômes: Fatigue Œdèmes Déchaussement des dents. Purulence des gencives Hémorragies → Mort. Traitement: Alimentation riche en Vit. C (agrumes).

Les vitamines Carences: Ramollissement des os Rachitisme Page 44 A Sources Fonctions Carences A Légumes verts et jaunes, fruits jaunes… Croissance, vision… B1 Légumes verts, jaune d’œuf… Croissance, fonctionnement du cœur… B2 Légumes verts, lait, volaille… B12 Légumes verts, foie cru. Synthèse des globules rouges. C Agrumes, tomates… Croissance, dents, gencives… D Foie, œufs… Croissance, les os, les dents… E Lait, le beurre… Reproduction. K Légumes verts, tomates… Coagulation, foie… Carences: Ramollissement des os Rachitisme

Le rachitisme ? Pays faiblement ensoleillés Page 45 Pays faiblement ensoleillés Nourrissons et jeunes enfants Cause : carence en vitamine D Symptômes: Problèmes de croissance Problèmes d’ossification Traitements: Prise de vitamine D Prise de Calcium

Les vitamines Carences: Non établies Page 44 A Sources Fonctions Carences A Légumes verts et jaunes, fruits jaunes… Croissance, vision… B1 Légumes verts, jaune d’œuf… Croissance, fonctionnement du cœur… B2 Légumes verts, lait, volaille… B12 Légumes verts, foie cru. Synthèse des globules rouges. C Agrumes, tomates… Croissance, dents, gencives… D Foie, œufs… Croissance, les os, les dents… E Lait, le beurre… Reproduction. K Légumes verts, tomates… Coagulation, foie… Carences: Non établies

Les vitamines Carences: Hémorragies Page 44 A Sources Fonctions Carences A Légumes verts et jaunes, fruits jaunes… Croissance, vision… B1 Légumes verts, jaune d’œuf… Croissance, fonctionnement du cœur… B2 Légumes verts, lait, volaille… B12 Légumes verts, foie cru. Synthèse des globules rouges. C Agrumes, tomates… Croissance, dents, gencives… D Foie, œufs… Croissance, les os, les dents… E Lait, le beurre… Reproduction. K Légumes verts, tomates… Coagulation, foie… Carences: Hémorragies