Les molécules organiques BIO12F Mlle. MacInnes

Les molécules organiques (aussi connues comme molécules vivantes) contiennent du carbone et de l’hydrogène, avec ou sans autres éléments et peuvent aussi être polaires ou non-polaires. Identifie si les molécules suivantes sont organiques ou inorganiques? * H2O * C2H5OH * CH4 * CO2

Quels éléments composent le corps humain?

Les éléments les plus abondants dans les organismes vivants Quatre éléments constituent plus de 95% de la matière vivante: oxygène (O) – 65% carbone (C) – 18,5 % hydrogène (H) – 9,5% azote (N) – 3,3 % Petites quantités: Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg

Pourcentage (%) des éléments

Le carbone La capacité de carbone de former jusqu’à 4 liaisons covalentes avec d’autres atomes permet le carbone de créer des structures géométriques variées. Le carbone-14, des isotopes de carbone, étant radioactif permet aux archéologues d’utiliser son taux de désintégration (un processus appelé datation au carbone-14) pour déterminer l’age des objets.

Les isomères: même formule mais différente structure. Les isomères structuraux ont leurs atomes liés d’une façon différente. ex: Le glucose et le fructose Les stéréo-isomères sont simplement disposés différemment dans l’espace. (les stéréo-isomères peuvent être géométriques ou optiques)

Les stéréo-isomères Géométriques ont les propriétés physiques différentes mais les mêmes propriétés chimiques. ex: Optiques sont des images l’une de l’autre dans un miroir mais ne sont pas superposables.

Les réactions chimiques Les réactions chimiques comportent la rupture ou la formation de liaison chimique. Ces processus peuvent transformer des molécules simples comme le glucose en molécules complexes comme l’amidon. Beaucoup de molécules contiennent des groupes d’atomes qui ont des groupements fonctionnels pour faciliter ces réactions chimiques.

Les groupements fonctionnels Ces groupements fonctionnels sont hydrophiles (se dissolvent dans l’eau) et généralement polaires à l’exception des groupements phosphates, donc augmentent la solubilité des molécules organiques auxquelles ils sont fixés. ex: hydroxyle dans l’éthanol -OH

Les macromolécules Les molécules peuvent s’unir pour former de grandes structures appelées macromolécules qui sont formées de longues chaînes nommées polymères. Les petites sous-unités moléculaires qui constituent les macromolécules s’appellent les monomères. ex: Les protéines – macromolécules qui sont des chaîne polypeptidiques formées de plusieurs acides aminés liés ensembles par une liaison peptidique.

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