E) ACIDES ET BASES ACIDE BASE Une substance qui libère des ions H+ dans l’eau (ex: HCl) Une substance qui libère des ions OH- (hydroxyle) dans l’eau (ex: NaOH) Le pH est une indication de l’acidité ou la basicité d’une substance situé entre 0-14 0-7 acide 7 neutre 7-14 base

E) ACIDES ET BASES Échelle de pH 7 14 HCl LAIT (6,4) SANG (7,4) NaOH 14 ACIDE H+ ↑ OH- ↓ BASIQUE H+ ↓ OH- ↑ NEUTRE

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES C, O, H, N constituent 99% de la masse d’une cellule Terminologie Composé organique: composé qui contient du C et H (et souvent du O) ex: glucose Composé inorganique: autres composés qui n’ont pas des combinaisons de C et H ex: H2O et CO2

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES Le carbone est l’atome le plus important car…..?????

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES Le carbone est l’atome le plus important car il peut faire des liaisons avec 4 autres atomes. C souvent des liaisons avec C, H, O, N, P et S

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES Le carbone va souvent former des molécules avec des chaînes de carbone qu’on appelle des hydrocarbures. C H Éthane Benzène

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES Isomères moléculaires composé moléculaires qui ont la même formule (mêmes atomes), mais différentes structures Exemples: glucose, fructose, galactose (C6H12O6)

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES Il existe 2 types d’isomères: Isomères structuraux: composés ayant les mêmes atomes, mais liés différemment (ex: glucose et fructose) Stéréo-isomères: composés ayant les mêmes atomes liés de la même manière, mais disposés différemment dans l’espace (ex: glucose et galactose)

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES Groupements fonctionnels Groupes d’atomes dans une molécule ayant des propriétés chimiques caractéristiques (Figure 1.13 page 16)

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES Groupements fonctionnels Groupes d’atomes dans une molécule ayant des propriétés chimiques caractéristiques (Figure 1.13 page 16) Hydrophile Augmentent la solubilité des molécules organiques Capacité de changer les propriétés chimiques des molécules organiques Joue un rôle spécifique dans le métabolisme cellulaire Ex: PO43- (phosphate) impliqué dans la photosynthèse et la respiration cellulaire

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES Molécules s’unissent ensemble pour former une plus grande structure (ex: ADN, Protéines, Cellulose) Chaque petite sous-unité qui se répètent dans une macromolécule est appelée monomère. Plusieurs chaînes de monomères forment un polymère. Exemple: Une protéine est constituée de plusieurs acides aminés. Macromolécule Monomères

EXERCICES À COMPLÉTER Page 13: 1, 3, 4, 5, 6 Page 20: 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8

C O OH H CH2OH Glucose C O OH H CH2OH Galactose

C O OH H CH2OH Fructose