Le sol Composé de plusieurs éléments
Les Oliviers Auto-fertile et immortel
Les Maladies et les Traitements La maladie de l’œil de paon Se traite avec l’ion cuivre Cu 2+
La Mouche de l’Olive Traitée avec de l’argile, des pièges à phéromones ou des pesticides
L’Effeuillage
Le Lavage
Le Broyage
Le Malaxage
L’extraction
Le Mini-Moulin
Les Critères Organoleptiques 1 ère dégustation ~ 2 ème dégustation Olfaction Directe Rétro-Olfaction
Les critères chimiques 1 er critère : l’Acidité Oléique Causée par l’eau
2 ème critère : l’indice de peroxyde Dégradation causée par le dioxygène de l’air
Classification Huile Extra Vierge Huile Vierge Huile Lampante
La Chimie au Service de l’Or de Provence…