101-NE1 Physiologie du vivant DIGESTION 101-NE1 Physiologie du vivant DIGESTION © Julie Lavoie, C. Lionel-Groulx ; images © ERPI

DIGESTION [1a, p. 889] ou [1b, p. 991] Les surfaces sont tapissées de tissus épithéliaux (épithéliums). Celles servant aux échanges sont pourvues de grandes surfaces.

Traitement des aliments : le système digestif (tube digestif + organes annexes) [1a, p. 926] ou [1b, p. 1026]

Traitement des aliments : le système digestif (tube digestif + organes annexes) Muscles sphincters [1a, p. 926] ou [1b, p. 1026]

RAPPEL : Digestion = réactions d’hydrolyse (polymères  monomères) Réactions d’hydrolyse (« Briser avec de l’eau ») Rupture de liaisons chimiques par une enzyme (hydrolase) 1 H2O utilisée (absorbée) pour chaque liaison rompue Libération d’énergie (E) +H2O HO H +É HO H Merci Marilyn!

Traitement des aliments (4 étapes) [1a, p. 923 fig. 41.12] ou [1b, p. 1022 fig. 41.5]

[1a, p. 927] ou [1b, p. 1027]

Estomac : malaxage, pétrissage… ça prend du muscle! 3 couches de tissu musculaire lisse (à contrôle involontaire) Source de l’image : http://histoblog.viabloga.com/texts/le-tube-digestif

Estomac : comment ne pas s’autodigérer… Cryptes dans la paroi gastrique Enzyme (pepsine) sécrétée sous forme inactive pH optimal H+ et Cl- sécrétés séparément Mucus Renouvellement rapide (épithélium) [1a, p. 928] ou [1b, p. 1028]

Tous les chemins mènent au duodénum ; et encore, comment ne pas s’autodigérer… Digestion enzymatique +++ par Trypsine* + autres enzymes pH optimal HCO3- *sécrétée sous forme inactive [1a, p. 928] ou [1b, -]

Digestion enzymatique [1a, p. 930] + [1b, p. 1029]

Traitement mécanique dans l’intestin : en plus du péristaltisme, la segmentation Source de l’image : https://card2brain.ch/box/ern_ver_vi?offset=24&max=8

Intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléon) : ~300 m2 de surface d’ABSORPTION [1a, p. 931] ou [1b, p. 1030] Vaisseaux (capillaires + chylifères) Plis + 3000 villosités/cm2 + microvillosités

Les nutriments « simples » sont absorbés Ils entrent dans les cellules épithéliales tapissant l’intestin Certains par un mode passif = sans dépense d’E (ATP) D’autres par un mode actif = avec dépense d’E (ATP) La plupart traversent les cellules… (En chemin, les lipides se réassemblent et se lient à des protéines pour former des chylomicrons, des petits globules hydrosolubles). …puis ils ressortent, pour rejoindre la circulation - La plupart (ex.: glucose, acides aminés) pénètrent dans un capillaire sanguin. - Les lipides (ex.: acides gras)* vont plutôt gagner un vaisseau chylifère (système lymphatique) avant d’aller rejoindre la circulation sanguine.

Absorption des lipides [1a, p. 932] et [1b, p. 1031]

Rappel / Vue d’ensemble : le système digestif (tube digestif + organes annexes) [1a, p. 926] ou [1b, p. 1026]