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Mantecaos: ingrédients : (pour 30) 500 g de farine, 250 g de sucre, 1/4 de litre d'huile de pépin de raisins, 1 sachet de sucre vanillé, un zeste de citron,

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1 Mantecaos: ingrédients : (pour 30) 500 g de farine, 250 g de sucre, 1/4 de litre d'huile de pépin de raisins, 1 sachet de sucre vanillé, un zeste de citron, cannelle - Mettre la farine dans une jatte, y faire un creux et y verser peu à peu l'huile, le sucre vanillé, le zeste de citron et le sucre. - Mélanger le tout - Laisser reposer une heure - Puis, faire des boules avec la pâte. - Enfourner, four chaud th 6 (c'est à dire 180 °) 10 mn (jusqu'à ce qu'ils soient craquelés) - Parsemer de cannelle en poudre Attention, e fait qu'ils soient craquelés indique qu'il faut les sortir bon appétit !

2 Betzel aux amandes Ingrédients : 1 paquet de feuilles de brick 250 gr de poudre damandes Ou 250 gr damandes émondées ensuite réduites en poudre via mixer Miel Huile pour friture 200 gr de sucre Fleur doranger Préparation : Dans un saladier, mettre la poudre damandes avec sucre et fleur doranger. Mélanger le tout Prendre la feuille de brick, plier en 2 et encore en 2 Mettre un peu de farce dans le bas de la feuille et plier en triangle, Rabattre le dernier morceau à lintérieur Faire frire et laisser égoutter Tremper dans du miel chaud Dresser sur un compotier

3 Benjamin Stora : les groupes porteurs de mémoire « L'heure est maintenant venue du passage de la mémoire douloureuse à l'histoire accomplie, de la blessure à l'apaisement. Rejouer indéfiniment une guerre ancienne n'a pas de sens. Ce livre aux couleurs émouvantes des premiers appareils photos couleurs appelle à une nécessaire réconciliation des mémoires.»

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5 Les liens Histoire dúne blessure (Gilles Perez) La valise ou le cercueil (Charly Cassan) La guerre d Algérie –la déchirure (Benjamin Stora,Gilles Bomin) Provence.com (http://www.ina.fr/fresques/reperes- mediterraneens/fiche- media/Repmed00023?video=Repmed00023 De quoi les pIed-Noirs ont-ils eu peur? (www.youtube.com/watch?v=MFXeW7r8Lo8) Ina.fr (http://www.ina.fr/fresques/reperes- mediterraneens/fiche- media/Repmed00023?video=Repmed00023)

6 Bibliographie Benkemoun, Brigitte. La petit fille sur la photo. La guerre d Algérie à hauteur denfant. Fayard. Paris Camus, Abert. Noces suivi de lété. Gallimard. Paris 1959 Camus, Albert. Lexil et le royaume. Gallimard, Paris, Djebar, Assia. Femmes dAlger dans leur appartement. Poche, Paris, Jordi. Jean-Jacques. Les pieds-noirs. Ed. Le cavalier bleu, Paris, 2009 Pelissier, Pierre. La bataille dAlger. Ed. Poche. Tempus. Paris, Stora, Benjamin. La guerre dAlgérie expliquée à tous. Seuil. Paris La guerre de lombre: RG contre FLN. Jacob-Duvernet, Paris, Vircondelet, Alain. La Traversée. Ed, First. Paris. 2012


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