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Syndicat des pisciculteurs salmoniculteurs du Nord IDEE 39 RUE JEAN GIROUX 34080 MONTPELLIER Tel: 33 (0)4 99 23 31 60 www.ideeaquaculture.com PRÉSENTATION.

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1 Syndicat des pisciculteurs salmoniculteurs du Nord IDEE 39 RUE JEAN GIROUX MONTPELLIER Tel: 33 (0) PRÉSENTATION DUN SYSTÈME INNOVANT DE GROSSISSEMENT EN SYSTÈME RECIRCULÉ: EXEMPLE DE LÉLEVAGE DU SILURE GLANE TROPICALISE mai 2011 Les rencontres de laquaculture Le Touquet

2 C CONSTATS: 1.Un concept de SR fiabilisé techniquement et économiquement est un préalable au développement de fermes de grossissement à terre 2.Cette production pourrait répondre à une forte demande Nationale (et Européenne) en filet de poisson blanc (en substitution partielle du pangas). 3.Son prix ex farm doit être de lordre de 2 HT/kg. 4.Le silure tropicalisé peut être un bon candidat. quel pourrait être ce concept appliqué à lélevage du silure tropicalisé? : : PREAMBULE : Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

3 1.PRESENTATION DU SYSTÈME DÉLEVAGE EN « DOUBLE ANNEAUX » 2.SYNTHESE DES RESULTATS OBTENUS PAR LIFREMER SUR LE SILURE TROPICALISE 3.VOIES DOPTIMISATION: LE PILOTAGE PAR REDOX & LINTÉGRATION 4.PREMIERES SIMULATIONS DUN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN « DOUBLE ANNEAUX » 5.SYNTHESE : : SOMMAIRE : : Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

4 Définition du concept ; Mistral-Mar, projet UE regroupant divers partenaires dont lIfremer et IDEE, en Islande, avec le bar comme modèle: conception initiale avec tests hydrodynamiques effectués à lUniversité de Reykjavik premiers éléments sont en place; filtration biologique au centre du bassin, filtration mécanique, dégazage, boucle ozone, oxygénation … : concept exploité sans succès par entreprise Norvégienne sur morues (Féroé) et saumons (BDV) : mise au point première phase ; audit BDV par Ifremer & IDEE seconde phase: développement o modifications structurelles o introduction pilotage Redox premières ventes en 2010 : 50 tonnes sur marchés haut de gamme 2011: poursuite développement Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé : : 1. PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : :

5 Grand volume unitaire: plusieurs centaines de m 3 avec filtration biomécanique au centre du bassin Avantages: Simplification: 10 m de canalisations/ bassin, limitation accumulation MO et développement biofilm bactérien Stabilisations bactérienne et thermique (inertie + apports calories par bactéries et pompes) Optimisation économique en investissement et exploitation Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé : : 1. PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : :

6 Bassin grand volume à double anneaux Un pilote fonctionne sur ce principe sur un élevage de saumon BDV: production de 50 t en 2010 dun produit premium (www.bdv-aqua.fr) Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé : : 1. PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : :

7 Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS DELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A LIFREMER : : (Photo Ifremer)

8 Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé Adaptabilité à lélevage Charge élevée (> 200 kg/m 3 ) Bonne survie Pas de pathologie Pas dagressivité Bon rendement de transformation de laliment Régime alimentaire à forte tendance omnivore Manipulations et transport faciles Dans nos conditions délevage contrôlées et avec le silure tropicalisé : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS DELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A LIFREMER : :

9 Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé La croissance 5 kg en 1 an 40 jours : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS DELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A LIFREMER : :

10 Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé Le produit Rendement de filetage important (50 % sur gros animaux) Qualité du produit Chair blanche / pas daccumulation de graisse Pas darêtes Goût peu prononcé (absence de goût de vase) Homogénéité Produit parfait pour la transformation : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS DELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A LIFREMER : :

11 _______________________________________________________ POUR LIMITER LE COÛT DE PRODUCTION; : : 3. VOIES DOPTIMISATION : : Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé optimiser le confort physiologique du poisson développer un aliment adapté, à fort taux de produits agricoles locaux maîtriser le coût du chauffage de leau favoriser une aquaculture intégrée et durable

12 _______________________________________________________ PILOTAGE REDOX Mesure de 4 paramètres: PH, T°, Salinité et Redox calcul du niveau doxydo-réduction Les points sont reportés sur un graphique grâce à un logiciel Puis comparés par rapport à « une cible » identifiée pour lespèce et le système délevage En jouant sur tous les paramètres délevage (hydraulique, alimentation, traitement deau…) léleveur se repositionne dans la cible Optimisation des résultats délevage tels que IC, croissance, survie et apparitions de pathologies Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé : : 3. VOIES DOPTIMISATION : :

13 ________________________________________________________ CONCEPT« DECOLOGIE INDUSTRIELLE » Couplage aquaculture/agriculture : 1. Développement daliments valorisant les productions régionales 2. Utilisation sous-produits agricoles 3. Méthanisation de type collective (2 mWt) 4. Production dénergie et de chaleur 5. Fertirrigation Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé : : 3. VOIES DOPTIMISATION: LINTEGRATION : :

14 DEVELOPPEMENT ENVISAGEABLE A PARTIR DES DONNEES ZOOTECHNIQUES OBTENUES / IFREMER (PILOTE 2 x 10 m 3 ): production annuelle: 800 T/an surface au sol: m 2 volume élevage: 4 x 650 m 3 eau neuve: 100 m 3 /h température: 26 °C ______________________________________________ Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé : : 4. PREMIERES SIMULATIONS D UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN DOUBLE ANNEAUX : :

15 _______________________________________________________ EVALUATION DE LE RENTABILITE (ANNEE 5) Investissement : 2,8 M BFR : 0,8 M PV : 2,4 / kg Coût aliment: 0, 79 /kg TC: 1,1 Coût énergie chauffage: 0,08 /Kwh 7 salariés ratio T/H/an: 114 CA annuel : 1,95 M Evaluation TRI : 5 à 10 % Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé : : 4. PREMIERES SIMULATIONS D UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN DOUBLE ANNEAUX : :

16 : : 5. SYNTHESE : : ________________________________________________________ 1. Système innovant à faibles rejets 2. Limite les difficultés daccessibilité aux sites 3. Permet une mise en production à grande échelle 4. Appliqué à lélevage du Silure: produit un poisson blanc de qualité répond à une demande du marché national développe de fortes synergies avec lagriculture LE BASSIN A DOUBLE ANNNEAUX + PILOTAGE REDOX Opportunité technologique & économique Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé


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