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Symbolisme et choix alimentaires Novembre 2008 Dr Isabelle Fontaine Cipriani Université Senghor. Alexandrie, Egypte.

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1 Symbolisme et choix alimentaires Novembre 2008 Dr Isabelle Fontaine Cipriani Université Senghor. Alexandrie, Egypte.

2 Symbolisme et choix alimentaires Principe de Claude Fischler : Tu deviens ce que tu manges

3 Symbolisme et choix alimentaires Basé parfois sur les expériences alimentaires : ex de lamer

4 Symbolisme et choix alimentaires Chez lhomme, lacte alimentaire na pas seulement une fonction énergétique

5 Symbolisme et choix alimentaires Jai fait un bon repas fait tjs référence à la valeur symbolique des aliments : Consommation de produits à haute valeur hédonique Ambiance, convivialité Environnement, table de fêtes Aucune référence aux besoins biologiques

6 Symbolisme et choix alimentaires Mode de reconnaissance dans un groupe : Je mange comme les miens

7 Symbolisme et choix alimentaires La représentation mentale dun aliment correspond à la manière dont un individu dun groupe social perçoit cet aliment Ex : beurre, cheval

8 Symbolisme et choix alimentaires Modèle de Claude Levi Strauss Animal familier Animal sauvage Le proche Lélargi Univers domestiqueUnivers sauvage Comestible BétailGibier

9 Symbolisme et choix alimentaires Ces croyances mettent parfois en danger la santé des populations : Ex du Libéria : pas doeuf à une femme enceinte, pas de viande aux enfants...

10 Symbolisme et choix alimentaires La représentation mentale dépend : de la fonction symbolique sociale de lobjet Ex : grenouille, lapin de la fonction symbolique individuelle de lobjet Ex : beure allégé

11 Symbolisme et choix alimentaires Représentation positive = consommation possible Représentation négative = consommation impossible

12 Symbolisme et choix alimentaires Les représentations sociales sont un ensemble de représentations individuelles : Les changements ne sont pérennes que sils seffectuent sur une population et non sur un individu

13 Symbolisme et choix alimentaires Sont voués à léchec : Argumentation rationnelle (ex : chien comestible, insectes pauvres en graisse...) Cacophonie diététique (Claude Fischler)

14 Symbolisme et choix alimentaires Indispensables à la réussite : Population actrice Sympathie voire empathie avec les acteurs Respect de leur point de vue Construire avec et non pour

15 Symbolisme et choix alimentaires Indispensables à la réussite : Ne pas essayer de faire le bonheur des autres malgré eux

16 Symbolisme et choix alimentaires Pour changer les représentations : changer les pratiques et non linverse

17 Symbolisme et choix alimentaires Moyens daction : Education +++ Expérience active directe Réglementation


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