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Séances d’animation : Observons les microbes (9-12 ans) Objectifs : par l’expérimentation, comprendre les notions suivantes : Licence Scientifique Générale.

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1 Séances d’animation : Observons les microbes (9-12 ans) Objectifs : par l’expérimentation, comprendre les notions suivantes : Licence Scientifique Générale Science en Fête - Option Biologie Des outils qui permettent de voir ce qui est invisible à l’oeil nu: (loupe), microscope Les microbes sont des cellules vivantes : ils se multiplient dans des conditions favorables Il existe de très nombreuses espèces de microbes Les microbes sont présents partout, autour de nous et sur nous On peut se prévenir de l’infection par les microbes et on peut arrêter leur multiplication B1

2 X 50X 1250 X X 6000 Microscopie: L’infiniment petit devient visible Zoom sur une tête d’épingle B1

3 Ordres de grandeur Résolution : distance minimum entre 2 objets distincts Résolution de l’œil = Limite inférieure de résolution des microscopes photoniques (lumière) = 0,2 mm 0,2µm B1

4 Ordres de grandeur oeil nu microscopie photonique microscopie electronique rayons X angström micron B1

5 Bactérie (2 µm) Virus (50 à 100 nm) Protéine ~ 4 nm Si une cellule eucaryote avait la taille d’un immeuble de 6 logements Ordres de grandeur B1

6 taille de l’ordre de l’angström (1000 fois plus petit que la longueur d’une bactérie ) soit 10 –10 mètre, c’est-à-dire le dix milliardième de mètre. l'ADN de la la bactérie Escherichia coli, forme une grande boucle comportant près de 5 millions de paires de bases. La longueur totale de la molécule est d'environ 1,5 mm (près de 500 fois plus long que la bactérie elle-même). Microscopie électroniqueEscherichia coli B1

7 - Quel est l’appareil mieux adapté pour l’observation microscopique ? Loupes: qques mm à 0.1 mm Microscopes: 0.1mm à 0.2 µm B1

8 Des images de cellules observées au microscope - Cellule eucaryotes (10 à 100  m) : formes très diversifiées types différents de cellules dans corps humain - Chaque type a une fonction précise neuroneglobule rouge B1

9 - Nombreux organes internes faits de membranes - Matériel génétique délimité par une membrane = noyau - Cellule eucaryotes noyau mitochondrie RE golgi mb cytoplasmique cytosol Cellule épithéliale buccale (50  m), vue au microscope optique Des images de cellules observées au microscope B1

10 -Organisme eucaryote unicellulaire -Levure de boulangerie, Saccharomyces cerevisiae (10  m) Cellules au microscope optique ( 400 x) AB Cellule au microscope électronique à balayage Appelée levure bourgeonnante car elle se multiplie par bourgeonnement bourgeon Des images de cellules observées au microscope Paroi Membrane plasmique B1

11 - Bactérie : organisme procaryote (1 à 3  m) : - Diversité : formes, milieux de culture Matériel génétique non enfermé dans 1 noyau délimité bacille coque Des images de cellules observées au microscope Cellule au microscope photonique Largeur de l’image = 40  m Cellule au microscope électronique Largeur image = 9,5  m Exemple d’Escherichia coli : B1

12 Prévention et différents modes de conservation des aliments Empêcher la contamination par les germes: laver, filtrer, tuer (eau de javel, chaleur, radiations) Les antibiotiques Empêcher la multiplication des germes Salaison (déshydratation) Sucre (déshydratation) Vinaigre (acidité) Le séchage (déshydratation) Le froid (ralentissement du métabolisme) La congélation (modification de la structure de l’eau) B2


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