PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 Chapitre #2 Structures et fonctions des protéines: Introduction. Les peptides. (Notes p. 60 à 63) Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) Conformations des chaînes. Les 4 niveaux de la structure protéique. Métabolisme des protéines Notes p. 76- 79 Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline (Notes p. 79 à 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 1 1

Structure des protéines Struct. primaire : (Séquence des a.a.), Struct.secondaire : (Hélice -feuillet), Struct. tertiaire : Relations entre régions - domaine - résidus a.a. de la chaîne polypeptidique. Struct. quaternaire. Deus chaînes polypeptidiques et plus sont unies par des forces non-covalentes 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 2 2

PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 Structure d’une protéine Primaire Secondaire Tertiaire Quaternaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 3 3

Feuillets plissés ( de type ß ) 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 4 4

PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 Structure secondaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 5 5

Structure des protéines Struct. primaire : (Séquence des a.a.), Struct.secondaire : (Hélice -feuillet), Struct. tertiaire : Relations entre régions - domaine - résidus a.a. de la chaîne polypeptidique. Struct. quaternaire. Deus chaînes polypeptidiques et plus sont unies par des forces non-covalentes 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 6 6

PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 Structure d’une protéine Primaire Secondaire Tertiaire Quaternaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 7 7

PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 Structure tertiaire d ’une protéine 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 8 8

Structure quaternaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 9 9

PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 Structure tertiaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 10 10

PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 Chapitre #2 Structures et fonctions des protéines: Introduction. Les peptides. (Notes p. 60 à 63) Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) Conformations des chaînes. Les 4 niveaux de la structure protéique. Métabolisme des protéines Notes p. 76- 79 Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline (Notes p. 79 à 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 11 11

Dénaturation d’une protéine 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 12 12

Dénaturation d’une protéine 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 13 13

Métabolisme des protéines Digestion des protéines alimentaires Le taux de protéines brutes. Bilan azoté Le devenir des acides aminés. La biosynthèse des protéines: Protéines sécrétées par les cellules. Cellules renouvelées. Protéines renouvelées. 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 14 14

Relations métaboliques des acides animés Protéines de la ration Énergie 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 15 15

Métabolisme des protéines Digestion des protéines alimentaires Le taux de protéines brutes. Bilan azoté Le devenir des acides aminés. La biosynthèse des protéines: Protéines sécrétées par les cellules. Cellules renouvelées. Protéines renouvelées. 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 16 16

PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 17 17

PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10 18 18