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Faire son marché à Pékin (bonjour en chinois) Le monde pour acheter.

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Présentation au sujet: "Faire son marché à Pékin (bonjour en chinois) Le monde pour acheter."— Transcription de la présentation:

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2 Faire son marché à Pékin (bonjour en chinois)

3 Le monde pour acheter

4 On prépare pour le marché

5 Étoiles de mer à lhuile de requin

6 Porc-épic de mer

7 Poitrines de faucons saisies Couleuvres de rivière Vers à soie frits

8 Un serpent avant dêtre rôti

9 Foies de chien avec des légumes

10 Poumons de chèvre au piment

11 Sauce chocolat au gingembre

12 Ragout de viscères de cheval et de vache

13 Scorpions noirs Vers à soie Grillons frits Cafards grillés

14 Scorpions en brochettes

15 Brochettes de petits lézards entourées dœufs

16 Soupes de cervelle de chien

17 Huîtres, calmars et épaules d iguanes

18 Lézards et cafards divers

19 Lézards, grillons, et cafards de Fumier

20 Hippocampes grillés

21 Serpents et ver à soie après grillade

22 suite RESTAURANT ORIENTAL! SPECIAL PLAT DU JOUR!

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24 ETAPE 1 Après avoir enlevé à leau bouillante les poils de vos rats fraîchement chassés, lavez les à leau froide.

25 ETAPE 2 Pour éliminer le résidu de petits poils et raffermir la peau, passez vos rats un par un au chalumeau. Cela vous donnera par ailleurs, un goût et un parfum « Grillade ».

26 ETAPE 3 Relavez ensuite les rats. Leur peau doit être nette et ferme. Disposez les dans un autre récipient.

27 ETAPE 4 Découpez vos rats, comme vous le montre notre photo, en quartier et en longueur en prenant soin de retirer les phalanges et la queue.

28 ETAPE 5 Placez les morceaux découpés dans un récipient et assaisonnez les comme indiqué ci-dessous. Assaisonnement : Sel et poivre Gingembre moulu Ciboulette blanchie Oignon émincé Piment Sauce de poisson

29 Faites chauffer dans un wok de la graisse animale, ici graisse de porc, à feu vif.

30 ETAPE 6 Faites frire vos morceaux de rats pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps afin de les dorer. ETAPE 7: Retirez les et gouttez les. Saupoudrez ensuite de paprika rouge moulu.

31 ETAPE 8 Servez chaud accompagnés de graines de sésames. ETAPE 9 ci-dessous.

32 merveilleusement le croustillant Conseil Choisissez de préférence des rats gras. La graisse accompagnera de la peau.

33 Cuisine du monde – Asie! Croustillant de rat de campagne à la graine de sésame

34

35 Bon appétit! Et vive la cuisine Française


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