MAAPRAT - DGAL / MAPP Mission d'appui au pilotage de la performance 1

2 DGAL – BEAD – groupe abattoir / formation GROUPE ABATTOIR FORMATION Jeudi 9 décembre 2010

3 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance ordre du jour Commentaires sur le CR de la réunion du Point sur le champ de travail et les attendus des groupes Actualités nationales et communautaires Présentations – états des besoins Propositions de pistes d'évolution Comment satisfaire les besoins exprimés

4 DGAL – BEAD – groupe abattoir / formation GROUPE ABATTOIR / formation Commentaires sur le CR de la réunion du

5 DGAL – BEAD – groupe abattoir / formation GROUPE ABATTOIR / formation Point sur le champ de travail et les attendus des groupes

6 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance Point sur le champ de travail et les attendus des groupes Groupe 1: « formation » = évaluation des besoins en formation des inspecteurs vétérinaires et des professionnels en lien avec l'application du paquet hygiène - = travaux immédiats = place de la formation pour résoudre des difficultés en matière d'harmonisation et de flexibilité = QUOI et COMMENT Groupe 2: « analyse de risque » = évolution de l'organisation de l'inspection à court terme = lien avec les travaux en cours ou à venir: nationaux, commission et l'AESA = groupes par filières =QUOI et COMMENT Groupe 3: « responsabilité des acteurs » =évolution de l'inspection à moyen et long termes = lien avec les travaux communautaires ( révision PH) et étude ministérielle.

7 DGAL – BEAD – groupe abattoir / formation GROUPE ABATTOIR / formation Actualités nationales et communautaires

8 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance Actualités nationales et communautaires Etude ministérielle : organisation de l'inspection sanitaire et évaluation de la situation économique des abattoirs. Engagement des travaux pour inclure « l'inspection produits » en abattoir dans le champ de l'accréditation de la DGAL. Commission: Second Round table meat inspection : AESA: évaluation du risque en matière d'inspection des viandes.

9 DGAL – BEAD – groupe abattoir / formation GROUPE ABATTOIR / formation ● Présentations – états des besoins

10 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance ● Présentations – états des besoins – situations exitantes Dgal : formation des inspecteurs - situation des effectifs Professionnels abattoirs Professionnels élevage SNTMA-FO SNVEL SNISPV ENSV formation initiale et continue INFOMA formation initiale et continue ENV – ASA référentiel lésionnel DGAL – formation filière volaille

11 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance ● Dgal : formation des inspecteurs - situation des effectifs Effectifs mai 2010 abattoirs de boucherie

12 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance ● Dgal : formation des inspecteurs - situation des effectifs Evolution des effectifs abattoirs de boucherie

13 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance ● Dgal : formation des inspecteurs - situation des effectifs Effectifs mai 2010 abattoirs de volailles

14 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance ● Dgal : formation des inspecteurs - situation des effectifs Evolution effectifs abattoirs de volailles

15 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance Formation des opérateurs participant aux contrôles officiels de la production de viandes de volailles et de lagomorphes Prévue par le règlement 854/2004 et la NS du 12/08/2008 (prochainement un décret et un arrêté) Formation adaptée aux missions confiées à savoir : contrôle et analyse de l'ICA, contrôle à réception des lots d'animaux, retrait des carcasses impropres à la consommation humaine, tri des sous produits Formation dispensée par : - soit un organisme habilité pour 2 ans par le ministre chargé de l'agriculture selon un cahier des charges défini par arrêté - soit un formateur interne ayant lui même été formé par un organisme habilité Formation validée par la délivrance d'une attestation de formation valable 2 ans, obtenue suite à un test d'aptitude passé avec succès. Evaluation par le vétérinaire officiel du personnel formé selon modalités et fréquences prévues par arrêté

16 DGAL – BEAD – groupe abattoir / formation GROUPE ABATTOIR / formation Propositions de pistes d'évolution

17 DGAL – BEAD – groupe abattoir / formation GROUPE ABATTOIR / formation Comment satisfaire les besoins exprimés

18 DGAL – BEAD groupe abattoir / formation Mission d'appui au pilotage de la performance Autres points / questions diverses