PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10

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1 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10
Chapitre #2 Structures et fonctions des protéines: Introduction. Les peptides. (Notes p. 60 à 63) Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) Conformations des chaînes. Les 4 niveaux de la structure protéique. Métabolisme des protéines Notes p Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline (Notes p. 79 à 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 1 1

2 Structure des protéines
Struct. primaire : (Séquence des a.a.), Struct.secondaire : (Hélice -feuillet), Struct. tertiaire : Relations entre régions - domaine - résidus a.a. de la chaîne polypeptidique. Struct. quaternaire. Deus chaînes polypeptidiques et plus sont unies par des forces non-covalentes 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 2 2

3 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10
Structure d’une protéine Primaire Secondaire Tertiaire Quaternaire 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 3 3

4 Feuillets plissés ( de type ß )
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5 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10
Structure secondaire 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 5 5

6 Structure des protéines
Struct. primaire : (Séquence des a.a.), Struct.secondaire : (Hélice -feuillet), Struct. tertiaire : Relations entre régions - domaine - résidus a.a. de la chaîne polypeptidique. Struct. quaternaire. Deus chaînes polypeptidiques et plus sont unies par des forces non-covalentes 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 6 6

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Structure d’une protéine Primaire Secondaire Tertiaire Quaternaire 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 7 7

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Structure tertiaire d ’une protéine 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 8 8

9 Structure quaternaire
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Structure tertiaire 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 10 10

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Chapitre #2 Structures et fonctions des protéines: Introduction. Les peptides. (Notes p. 60 à 63) Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) Conformations des chaînes. Les 4 niveaux de la structure protéique. Métabolisme des protéines Notes p Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline (Notes p. 79 à 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 11 11

12 Dénaturation d’une protéine
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13 Dénaturation d’une protéine
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14 Métabolisme des protéines
Digestion des protéines alimentaires Le taux de protéines brutes. Bilan azoté Le devenir des acides aminés. La biosynthèse des protéines: Protéines sécrétées par les cellules. Cellules renouvelées. Protéines renouvelées. 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 14 14

15 Relations métaboliques des acides animés
Protéines de la ration Énergie 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 15 15

16 Métabolisme des protéines
Digestion des protéines alimentaires Le taux de protéines brutes. Bilan azoté Le devenir des acides aminés. La biosynthèse des protéines: Protéines sécrétées par les cellules. Cellules renouvelées. Protéines renouvelées. 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 16 16

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