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Anne Brasseur IEN Économie Gestion En charge de la filière Alimentation – Amiens 2011 La filière Alimentation 7 ème CPC Présentation du 29 Novembre 2011.

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1 Anne Brasseur IEN Économie Gestion En charge de la filière Alimentation – Amiens 2011 La filière Alimentation 7 ème CPC Présentation du 29 Novembre 2011 Réunion Filière Alimentation

2 Les formations de la filière ALIMENTATION La filière viande : 2 CAP /1 BEP (certification intermédiaire) /1 BAC PRO / 2 BP (1 MC) La filière Poissonnerie : 2 CAP /1 BAC PRO La filière boulangerie pâtisserie : 4 CAP / 4 MC /1 BAC PRO / 1 BP 3 domaines : du CAP… au BAC PRO 3 ans : … au total 20 diplômes

3 CAP BOUCHER (N° T niveau V) Création le 11/05/2005 PFMP : 16 Semaines Grille horaire n°3 CAP CHARCUTIER TRAITEUR (N° S niveau V) Rénovation le 4/06/99 PFMP : 16 Semaines Grille horaire n°3 CERTIFICATION INTERMEDIAIRE BEP Boucher Charcutier 1 ère session 2011 ( niveau V) BEP Rénové 5 épreuves dans le cadre de la formation du BAC PRO 3 ans PFMP : 8 Semaines BAC PRO 3 ans BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR ( niveau IV) Création le 24 Juin 2009 PFMP : 22 Semaines Grille horaire n°1 avec une adaptation des sciences appliquées au lieu des sciences physiques 1ère session 2011 MC Employé traiteur En 1 an niveau V 400 h de formation BP BOUCHER N° S niveau IV Création : 14/10/97 400h minimum BP CHARCUTIER TRAITEUR N° S niveau IV Création : 03/12/98 400h minimum Le domaine de la VIANDE

4 CAP BOULANGER (N° s niveau V) Création le 31/07/2002 Actualisation le 31/07/2003 PFMP : 16 Semaines Grille horaire n°3 BAC PRO 3 ans BOULANGER PATISSIER ( niveau IV) Création le 2 juillet 2009 PFMP : 22 Semaines Grille horaire n°1 avec une adaptation des sciences appliquées au lieu des sciences physiques 1ère session 2011 MC Boulangerie Spécialisée Création : 16/04/03 N° S BP BOULANGER N° S niveau IV Création : 16/12/ h minimum en rénovation Le domaine de la BOULANGERIE PATISSERIE CAP PATISSIER (N° s niveau V) Création le 20/03/2007 Actualisation le 31/07/2003 PFMP : 16 Semaines Grille horaire n°3 Rmq : le CAP PGCC nexiste plus ! CAP Glacier Fabricant (N° s niveau V) Création le 16/12/1992 PFMP : 12 Semaines Grille horaire n°1 en renovation CAP Chocolatier Confiseur (N° s niveau V) Rénovation le 21/08/02 actualisation le 20/03/07 PFMP : 16 Semaines Grille horaire n°3 MC Pâtisserie Boulangère Création : 4/05/04 N° S MC P.G.C.C. spécialisée Création : 28/09/94 N° S MC Vendeur Spécialisé en Alimentation Création : 17/09/97 N° S Certification intermédiaire

5 CAP POISSONNIER (N° T niveau V) Création le 20/03/2007 PFMP : 16 Semaines Grille horaire n°3 CAP MAREYAGE ( niveau V) Création le 19/08/96 PFMP : 12 Semaines Grille horaire n°1 BAC PRO 3 ans POISSONNIER ECAILLER TRAITEUR ( niveau IV) Création le 24 Juin 2009 PFMP : 22 Semaines Grille horaire n°1 avec une adaptation des sciences appliquées au lieu des sciences physiques 1ère session 2011 Le domaine de la POISSONNERIE Certification intermédiaire


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