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QUELLE EAU CHOISIR POUR BEBE ? R.M Assari, M. Bennaceur, N. Chaoui.

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1 QUELLE EAU CHOISIR POUR BEBE ? R.M Assari, M. Bennaceur, N. Chaoui

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5 Prolifération des eaux en bouteille Craintes et doutes vis-à-vis de " leau de robinet " Quels critères retenir dans le choix d'une eau pour bébé tenant compte de ses particularités métaboliques CONNAITRE LA COMPOSITION D'UNE EAU

6 Toutes les eaux sont minérales

7 Eau de robinet Délivrée par un réseau de distribution D'origine diverse: - source - forage - captation Subit un traitement pour répondre à des normes physico-chimiques et bactériologiques strictes (établis par l'OMS) Critères de potabilité

8 Critères de Potabilité Paramètres organoleptiques - couleur - turbidité - odeur – saveur Paramètres physico-chimiques 1- pH entre 6.5 et 9 2- Résidus secs après dessiccation à 180°C 1500mg/l 3- Substances diverses: doivent être à : Chlorures200mg/l Sulfates250 Magnésium 50 Sodium150 Potassium 12

9 Paramètres des substances indésirables: doivent être à: - Nitrates: 50mg/l - Nitrites :0.1 - Ammonium0.5 - Azote 1 - Fluor1500 microg/l - Fer :200 microg/l - Manganèse 50 microg/l - Cuivre 1 mg/l - Zinc 5 mg/l - Phosphore 5 mg/l - Argent 10 microg/l Paramètres bactériologiques - coliformes - anaérobies - pseudomonas aeruginosa Critères de Potabilité

10 Eau de Source Elle est définie par son origine géographique Peut être souterraine ou de surface Ne doit subir aucun traitement Son périmètre de captage doit être protégé de toute contamination Les normes de potabilité sont exigées

11 Eau minérale naturelle Elle se distingue par: –La teneur en certains sels minéraux –La présence d'éléments secondaires qui lui confèrent sa spécificité –Son origine météorique, souterraine –Son extraction par forage ou captée en surface –Sa composition stable –L'absence de tout traitement –Ses vertus médicinales testées ou suggérées –Les critères de potabilité physico-chimiques ne sont pas exigés

12 3 éléments de base: - Bicarbonates - Sulfates - Chlorures Associés: - Ca, Mg, Na, K - éléments secondaires: Brome, Iode, Fluor, Silicium … - éléments en trace: Fer, Manganèse, Cuivre, Sélénium, éléments radioactifs … Composition des eaux minérales

13 Classification des eaux minérales Basée sur le poids du Résidu Sec: - très faiblement minéralisée<50 mg/l - oligominéralisée50 à 500 mg/l - moyennement minéralisée500 à 1500 mg/l - fortement minéralisée>1500 mg/l

14 Selon sa composition, une eau minérale peut avoir des effets néfastes sur lorganisme si elle est consommée de façon régulière et prolongée

15 Paramètres à surveiller Résidu sec: si >500mg/l : élève la charge osmotique rénale du nouveau né Bicarbonates: équilibre acide-base chez le nouveau né Sulfates: diurétique et laxatif Sodium: hypertension Magnésium: balance phosphocalcique, laxatif Calcium: surcharge Nitrates: transformation en nitrites – méthémoglobinémie Fluor: surdosage - fluorose

16 En Algérie Eau de robinet: mauvaise réputation – vétusté du réseau Grande confusion dans les eaux en bouteille Etiquetage imprécis Nécessité de réguler le marché

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18 Composition des eaux de la région dAlger Zeralda Sidi Ferruch Rouiba Mazafran Mazafran Mazafran Sidi Moussa Nappe du sahel Alluvions de la Mitidja RS pH Na K Ca Mg Chlorures Sulfates Hco3 No3

19 Les eaux souterraines de la région d'Alger: bonne potabilité chimique sauf bordure nord du Sahel et de l'extrémité ouest de la plaine (très chargées) Sahel: forte minéralisation en raison des intrusions marines La composition varie : la saison, la pluviométrie

20 TEXANNA* MILOK* Trace YOUKOUS* ? SIDI EL KEBIR* Trace IFRI <28.7 MESSERGHIN MONT DJURDJURA <15 GUEDILA BATNA* ?? EL GOLEA* ? Trace0 TOUDJA ?? MOUZAIA ?? SIDI OKBA* RS pH Bica Chlorure Sulfate Na K Mg Ca Nitrate Nitrite Silice * Eau recommandée pour les bébés précisée sur l'étiquette Composition des eaux minérales

21 Conclusion Leau de robinet peut être utilisée bouillie chez le nouveau-né et nourrisson Grande confusion dans les eaux en bouteille : Différencier eau de source et eau minérale naturelle? Etiquetage plus précis Nécessité d une réglementation Toutes les eaux minérales ne sont pas adaptées au nourrisson


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