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Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce YOGHURT Hellenic Institute of Transport/ Centre for Research and Technology-Hellas.

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Présentation au sujet: "Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce YOGHURT Hellenic Institute of Transport/ Centre for Research and Technology-Hellas."— Transcription de la présentation:

1 Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce YOGHURT Hellenic Institute of Transport/ Centre for Research and Technology-Hellas

2 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce L Institut Hellenique des Transports (HIT) a entrepris une analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce en focalisant à la consommation denergie et à loptimisation des choix logistiques. L Institut Hellenique des Transports (HIT) a entrepris une analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce en focalisant à la consommation denergie et à loptimisation des choix logistiques. Cette initiative est une reponse a lappel du DEST / INRETS, financé par lADEME, dans le cadre du PREDIT. Cette initiative est une reponse a lappel du DEST / INRETS, financé par lADEME, dans le cadre du PREDIT. Cette recherche sinscrit dans laction COST 355 (WATCH)

3 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce Le yaourt : produit grec traditionnel, de consommation large (10 kg/per capita/an), de vie limitée, avec des besoins de transport et stockage particuliers tout au long de sa supply chain et des coûts importants en énergie et en émissions de Gaz à Effet de Serre Le yaourt : produit grec traditionnel, de consommation large (10 kg/per capita/an), de vie limitée, avec des besoins de transport et stockage particuliers tout au long de sa supply chain et des coûts importants en énergie et en émissions de Gaz à Effet de Serre

4 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Objectif de la recherche / COST 355 Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce Objectif de la recherche / COST 355 Analyser la consommation dénergie du transport de marchandises selon les choix logistiques des entreprises Analyser la consommation dénergie du transport de marchandises selon les choix logistiques des entreprises Rechercher les moyens de la réduire : possibilités de changements logistiques et à quelles conditions Rechercher les moyens de la réduire : possibilités de changements logistiques et à quelles conditions Optimiser les pratiques adoptées via une synergie des acteurs Optimiser les pratiques adoptées via une synergie des acteurs

5 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce La recherche a eu lieu dans la region de la Grèce du Nord et plus particulièrement à l Est de la Macedoine et en Thrace:

6 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce L approche Supply Chain: en articulation avec la méthode de lINRETS La dépense dénergie est évaluée par unitée de produit consommée selon lorganisation de la Supply Chain. Par kilo de yaourt, lénergie consommée est estimée à chaque étape de la chaîne, avec laide des opérateurs puis convertie en une unité commune (gep/kg) Selon lorganisation de la Supply Chain Géographie (clients, fournisseurs, localisation des PF) Type de distribution : Hypermarché / boutique Coopération entre partenaires de la chaîne

7 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce Méthodologie Data collection: Questionnaires auprès des acteurs (2 fabriquants de yaourt avec des réseaux de distribution similaires dans la région de l Est de la Macédoine et Thrace) Reconstruction des étapes de la chaîne de la collecte du lait jusquau consommateur Recherche dune optimisation de la desserte de la région en question

8 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Résultats pour lentreprise Evrofarma Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce Résultats pour lentreprise Evrofarma Consommation dénergie du supply chain de yaourt (EVROFARMA) production du lait collecte du lait 8,1 geq CO2 / kg yogurt Usine de yaourt 32 goe/yogurt kg Transport 8,3 goe/ Yogurtkg Plate-forme producteur Transport 10 goe/kg Magasins Transport Consommate urs Variable goe/kg

9 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce Comparaison avec une deuxième compagnie en termes dapprovisionnement de la même région. La structure de leur supply chain est comparable avec des points origine-destination opposés. Les mouvements vides des camions sont communs pour les deux réseaux.

10 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce Proposition de cette recherche L optimisation de la desserte de la région de Thrace et par conséquence un bénéfice environnemental considérable grâce à la synergie de deux acteurs via la combinaison de leur réseaux de distribution et de leur ressources. Un modèle mathématique a été élaboré pour loptimisation des itinéraires et la minimisation du nombre des camions. La nouvelle structure logistique se résume ainsi : les deux compagnies inaugurent un point central de services logistiques, plateforme logistique pour les deux compagnies en même temps.

11 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce Α B Κ C Κ D Vehicules pleins Refit depot Consignee Illustration de loperation des reseaux de distribution de l entreprise F et Evrofarma Vehicules vides

12 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce D Α B C S Vehicules pleins Vehicules vides Depart du point B plein de produits de la compagnie F et fournit le point A. Après il arrive au point D et se recharge avec des produits de la compagnie Evrofarma et retourne au point B. Là-bas, un autre conducteur reprend le camion et distribue les produits de la compagnie Evrofarma au point C. Du point S, il collecte les produits de la compagnie F et revient à B pour que lautre conducteur parte le lendemain matin pour distribuer les produits de la compagnie F. Illustration de lopération des réseaux de distribution des 2 entreprises après leur coopération

13 Paris, 18 May 2005F.MikikiCOST 355 meeting Analyse de la chaîne logistique de yaourt en Grèce Conclusions Conclusions Le fruit de cette recherche peut encourager le secteur privé à reconsidérer ses pratiques logistiques, contribuer à des comparaisons internationales et fournir des conclusions utiles. Le fruit de cette recherche peut encourager le secteur privé à reconsidérer ses pratiques logistiques, contribuer à des comparaisons internationales et fournir des conclusions utiles. Cest une initiative inscrite dans la philosophie globale de WATCH COST action 355, à savoir le changement des attitudes vers une performance du secteur du fret beaucoup plus respectueuse vers lenvironnement. Cest une initiative inscrite dans la philosophie globale de WATCH COST action 355, à savoir le changement des attitudes vers une performance du secteur du fret beaucoup plus respectueuse vers lenvironnement. Merci de votre attention F.Mikiki


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