L’autocontrôle et les guides Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire L’autocontrôle et les guides 24-06-2009 Jacques Inghelram – Vincent Helbo Cellule Validation Guides

Guides Guides d’autocontrôle Légende: G-001 Guide alimentation animale G-002 Guide produits laitiers G-003 Guide boucherie G-004 Guide brasserie G-005 Guide glaces G-006 Guide abattoir-atelier de découpe de volailles G-007 Guide commerce de détail …. G-009 Guide transport et stockage de lait cru G-010 Guide pesticides G-011 Guide suppléments aliemntaires Légende: * En cours * Approuvé

Guides Guides d’autocontrôle Légende: G-012 Guide production primaire végétale ….. G-014 Guide transformation et commerce fruits & légumes G-017 Guide transport routier G-018 Guide abattoir-atelier viande d’ongulés G-019 Guide charcuterie-plats préparés G-020 Guide meunerie …. G-022 Guide chocolat-pralines-biscuits Légende: * En cours * Approuvé

Guides Guides d’autocontrôle Légende: G-023 Guide horeca G-024 Guide margarine G-025 Guide cuisines de collectivités G-026 Guide boulangerie G-027 Guide torréfaction café G-028 Guide engrais organiques G-029 Guide eaux et boissons rafraîchissantes G-030 Guide apiculture …. G-032 Guide transformation du poisson Légende: * En cours * Approuvé

Guides Guides d’autocontrôle Légende: G-033 Guide entrepreneurs agricoles G-034 Guide produits laitiers fermiers G-035 Guide engrais minéraux G-036 Guide terreaux G-037 Guide production primaire animale G-038 Guide commerce des grains et des agro-fournitures Légende: * En cours * Approuvé

Guides Guides d’autocontrôle au 12-06-2009 Agro-fournitures 7 4 3 Soumis En cours Suspendus Approuvés Agro-fournitures 7 4 3 Primaire Transformation 18 (+ 1) 1 13 (+ 1) Distribution-horeca 6 (+1) 4 (+1) Transport 2

Guides Agro-fournisseurs Nouveau guide approuvé : entrepreneurs agricoles Alimentation animale et pesticides : guides disponibles – absence d’OCI pour la production de pesticides (pas de demande des opérateurs) Engrais et amendements des sols : guides en cours d’élaboration faire appel à l’Agence pour l’audit afin d’éviter malus en 2010

Guides Primaire Nouveau guide approuvé : apiculture Guides disponibles pour tout le secteur primaire sauf activités marginales Nombreux OCI agréés et beaucoup d’audits effectués (plus de 10.000 entreprises auditées) Guide produits laitiers fermiers en cours d’élaboration Fusion des guides production primaire animale et production primaire végétale un avantage pour les opérateurs

Guides Transformation Guides disponibles pour tous les grands secteurs Guides pour les boissons rafraîchissantes, la margarine, le poisson en cours d’élaboration Nouveaux OCI disponibles pour le secteur de la viande fraîche de volaille et le secteur des compléments alimentaires Pas encore d’OCI pour les secteurs de la glace, du café, de la boulangerie Secteurs sans guide faire appel à l’Agence pour l’audit afin d’éviter malus en 2010

Guides Commerce de gros Pas de guide disponible sauf commerce de fruits et légumes Guide pour le commerce de gros d’agro-fournitures en cours d’élaboration Rédaction d’un guide pour le commerce de gros de denrées alimentaires envisagé Secteurs sans guide faire appel à l’Agence pour l’audit afin déviter malus en 2010

Guides Transport Nouveau guide approuvé : transport pour tiers (sauf lait cru et animaux)

Guides Commerce de détail Pratiquement tout le secteur du commerce de détail de denrées alimentaires est couvert par des guides Nécessité pour certains opérateurs d’utiliser plusieurs guides reflexion sur la possibilité d’une fusion des guides pour le secteur du commerce de détail de denrées alimentaires La demande d’audit reste limitée smiley AFSCA comme incitatif ?

Guides HORECA Secteur presque totalement couvert par des guides Pas de guide pour les crèches 70 smiley AFSCA distribués au 12-06-2009