 Le consommateur, les tendances de consommation et les précurseurs.

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1  Le consommateur, les tendances de consommation et les précurseurs

2  Un consommateur caméléon et infidèle LE TEMPS LE PRIX MOILES AUTRES Besoins égoïstes équilibre, goût, plaisir... Problématiques collectives bio, équitable, naturel... Disponibilité et mobilité temps « service », densifié, mobile Pouvoir et vouloir d’achat nécessité, loisir, luxe...

3  Bien-être & équilibre Consommateurs vigilants Cible féminine Pas de notion de régime Ne pas entamer le capital nutritionnel de la journée Le plaisir, voire la gourmandise sans culpabiliser Besoin égoïste

4  La Croissanterie Carte Forme & SaveurMenu Bien-Être

5  Class’Croûte

6  Buffalo Grill Produits Plume

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8  Eco-citoyenneté Consomm’acteurs Raisonner collectif Donner du sens aux achats Juger les entreprises sur leurs valeurs Problématique collective

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10  Programme Equilibre EDF

11  Démarche globale : management environnemental fournisseurs logistique emballages traitement déchets

12  Réduction budget alimentaire Actifs = Consommateurs contraints Etudiants = Petits budgets Chasser la bonne affaire pour réduire l’écart entre pouvoir et vouloir d’achat Prix

13  E-coupons

14  Casa Del’Campo

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16  Pizza Hut

17  Hyper-activité Consommateurs mobiles, culture du flux permanent Ne pas attendre (choix, commande, consommation), chasse aux temps morts Gagner du temps, temps marchand Cumuler plusieurs activités en simultané Temps et mobilité

18  Pizza Hut

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20  Mc Donald’s Borne de commande m-Paiement

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