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MONOINSATURÉS Les MONOINSATURÉS Où les retrouve-t-on? OMÉGA 9 OMÉGA 9 : - Huile dolive, noix, arachide, avocat OMÉGA 3 OMÉGA 3 : - Poisson gras, huile.

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3 MONOINSATURÉS Les MONOINSATURÉS Où les retrouve-t-on? OMÉGA 9 OMÉGA 9 : - Huile dolive, noix, arachide, avocat OMÉGA 3 OMÉGA 3 : - Poisson gras, huile de tournesol, graine de tournesol OMÉGA 6 OMÉGA 6 : - Noix, maïs, germes de blé, huile de tournesol Caractéristiques… - Prévient les caillots de sang -Bon pour la reproduction, croissance, formation de cellules, fonction rénale fonction rénale -Liquide à la température de la pièce -Bon pour la cuisson -Bon gras = élimine le cholestérol en excès

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5 Où les retrouve-t-on? -Beurre, crème, saindoux, shortening Caractéristiques… -Solide à la température de la pièce -Mauvaise réputation – formation de cholestérol

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7 Où les retrouve-t-on? -Biscuits, tartes, frites… Caractéristiques… -Transformation chimique en ajoutant des atomes dhydrogène prolongeant ainsi la stabilité et la durée de vie des produits.


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