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SOMMAIRE : LE JARDIN Promenade Gourmande NATURE GOURMANDE ACTU MONDE Février 2012 LES SIMPLES.

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1 SOMMAIRE : LE JARDIN Promenade Gourmande NATURE GOURMANDE ACTU MONDE Février 2012 LES SIMPLES

2 LE JARDIN Promenade Gourmande Ça avance… voici quelques photos !! légende : 1 : congélateur 2 : réfrigérateur 3 : plan travail / étagère rangement matériel et produits liés à lalimentaire 4 : zone lavage 5 : gazinière et hotte (à gaz) 6 : vestiaire / stockage produits ménagers 7 : table mobile 8 : plan de travail / étagère stockage produits alimentaires 9 : poêle 10 : espace restauration intérieure La serre: Ça y est notre serre est construite, elle accueillera nos futurs semis sur une couche chaude de fumier de cheval… On espère que le mur en torchis va réguler la température à lintérieure … Le jardin pédagogique: huit plates bandes dont deux buttes sont déjà en place, une mare et une spirale en pierre sèche sont en cour de réalisation pour offrir différents spots à la biodiversité et des niches écologiques… Plan local

3 NATURE GOURMANDE Qu'est ce que c'est ? Le kéfir est originaire du Caucase. Il se présente sous 2 formes : Kéfir de lait Kéfir de fruit (ou Kéfir d'eau) Les grains de Kéfir de fruits ressemblent à des cristaux translucides blancs. Leurs tailles sont variables entre 3 à 5mm de diamètre. Les grains de kéfir de lait sont, eux, plus opaques et sont souvent comme agglomérés entres eux. Il est important de savoir que ces deux types de grains de Kéfir ne peuvent pas s'interchanger, les grains de kéfir de fruits ne fermentent pas le lait et inversement pour les grains de kéfir de lait. La boisson du Kéfir est issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés en suivant une recette établie. Cest un probiotique (qui favorise la vie). Cette boisson contient de nombreuses espèces de micro-organismes et elle est utilisée pour ses propriétés diététiques. Quelques exemples pour lesquels la consommation de Kéfir est conseillée (données non prouvées scientifiquement): États de stress ou déprime | 1 litre par jour. Ulcères à l'estomac | 1 litre par jour Asthme | 1 litre par jour Anémie | 1 litre par jour Éruptions, eczéma | 1/2 litre par jour / appliquer localement puis laisser sécher. Astuce : Le Kéfir de 24 h est laxatif. Celui de 48 h à un effet normal, celui de plus de 48 h a un effet constipant. En cas de constipation, buvez régulièrement du Kéfir pendant 2 à 4 semaines.

4 Pour la préparation de képhir fruits Poudre lyophilisée. Flacon de 4 g, composé de lactose, saccharose, dextrose. Probiotiques : Lactobacillus caucasicus et Streptococcus lactis. Pour la préparation de kéfir de lait Ferment lactique sous forme de poudre lyophilisée. Flacon de 4 g composé de poudre de lait et saccharose. Probotiques : lactobacillus bulgaricus caucasicus, lactobacillus bulgaricus casei, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis, Leuconostoc citrovorum, Saccharomyces kéfir. On trouve ces poudres en pharmacie pour la France. Les ferments en poudre :ils permettent d'obtenir des boissons épaisses, rafraîchissantes. Se conformer au mode d'emploi. Les ferments en grains : Préparation d'un kéfir de fruits :Placer les grains de kéfir dans un bocal d'un litre et demi. Presser un jus de citron ou d'orange. Prenons le jus de citron ou de fruit. Ajouter le jus dans le bocal. Verser environ un litre d'eau et fermer hermétiquement. Attendre la fermentation en vérifiant régulièrement tous les 2 jours. Le kéfir est bon lorsqu'il est légèrement gazeux, après environ 2 jours de fermentation. Si l'on attend trop longtemps, le kéfir deviendra trop acide et imbuvable. Sa teneur en alcool ne dépasse pas 1%. NATURE GOURMANDE …suite

5 NATURE GOURMANDE …suite Le kéfir de lait: Les grains de kéfir de lait sont blancs; ce ne sont pas les mêmes que ceux du kéfir de fruits. La préparation doit être consommée dans les 3-4 jours après fermentation. Réalisation: Pendant 24 heures, à température ambiante, faire tremper dans un bocal en verre : 2% de grains pour 98% de lait, entier, demi-écrémé, écrémé, ou lait en poudre reconstitué, le lait étant chauffé à env. 16 à 20°C. Attention ! Ne pas remplir à ras bord car le liquide va fermenter ! Remuer de temps en temps. Les grains devraient être remontés en haut du bocal et le lait devrait se présenter sous forme de yaourt liquide. Si ce résultat n'est pas obtenu - cela dépend de plusieurs facteurs, en particulier de la saison de préparation - laisser encore au maximum 12 heures. Séparer le liquide et les grains. Le liquide est mis en bouteilles fermées et doit être bu les jours qui suivent (le 4e jour, le kéfir sera acide et alcoolisé). Les grains doivent être remis dans du lait pour une nouvelle production. S'ils sentent trop fort, les rincer tous les jours pendant 2-3 jours. En été, compter 25 à 30 g. de grains de Kéfir dans 1/2 litre de lait; au bout de 12 heures, la coagulation commencera 12h plus tard. Mélanger et mettre en flacon, placer dans le réfrigérateur. 24 heures plus tard, passer le kéfir. Source : Source :

6 ACTU MONDE La terre, est une matière naturelle utilisée depuis des milliers dannées par lhomme pour la construction de ses habitations. Ces Avantages : La terre absorbe et restitue lhumidité, elle régule la température par inertie thermique et demeure un très bon isolant phonique. Côté écologique, la terre utilise peu deau en phase de transformation et représente une ressource locale abondante et renouvelable. La terre a des vertus thérapeutiques, soigne les affections de la peau, détruit les bactéries et les acariens. La construction en terre crue nutilise que 3% de lénergie employée dans une construction en béton. Les inconvénients: La main dœuvre nécessaire à toute construction en terre est souvent importante : même une petite structure représente 15 tonnes de terre à travailler. Il faut aussi bien avoir conscience que le financement de ce type de maison nest pas conventionnel, en effet il vous sera difficile dobtenir un prêt hypothécaire pour ce genre dhabitation. Au Mali En Turquie

7 ACTU MONDE En Iran Ville de Shibam: Yémen Au Maroc En France

8 LE KIWI Le Kiwi possède une grande valeur nutritive. A poids égal, ils sont nettement plus riches en vitamine C que les oranges et contiennent plus de fibres que les pommes. Ils sont très riches en potassium, qui est important pour la prévention de lhypertension artérielle.Le Kiwi est aussi une nourriture précieuse pour les personnes ayant une mauvaise digestion, grâce à leur teneur élevée en fibres et leur mucilage unique, ils font un laxatif doux et efficace. Les vertus du kiwi sur la santé: Manger du kiwi est manifestement un choix sain, et il est particulièrement utile dans ces cas: * Empêche lasthme * Empêche la respiration sifflante et de toux, surtout chez les enfants * Protège notre ADN à des mutations * Fournit une quantité saine dantioxydants et vitamines * Aide à prévenir le cancer du côlon grâce à une teneur élevée en fibres Il est important de noter que les kiwis contiennent une quantité importante de vitamine C, E et A. La vitamine C est un antioxydant hydrosoluble qui a fait ses preuves pour protéger notre organisme des radicaux libres, améliorant considérablement la santé des personnes qui en ont consommé régulièrement contre toutes sortes de maladie, de problèmes cardiovasculaires au cancer et lobésité. LES SIMPLES

9 GAÏA, Rencontres et Cultures Association Loi 1901 fondée le 06 avril 2007 Siège social : chez Mr CORBET, 12 rue sur le quint Baume-les-Dames Tél Adresse Émail : A VENIR… -Mercredi 08 février 2012: Atelier intergénérationnel « CréA en Herbe » : Fabrication de papier recyclé avec déco floral -Jeudi 16 février 2012: Atelier adulte « les Petits Gestes » : Tout en récuP des idées de bricolage avec des objets de récupération de la maison ou prélevés dans la nature Inscription obligatoire au préalable afin de préparer au mieux nos ateliers !!! Contact: Xavier au Photo: Xa NOUVEAU SITE DE LASSOCIATION, Retrouvez nous sur:


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