DJfinition, Jchelle pH, applications Les acides et les bases DJfinition, Jchelle pH, applications

Introduction Acide Bases Vinaigre (goft sfr) Acides et bases Acide Vinaigre (goft sfr) Cause crampe musculaire (acide lactique) Acide des bactJries fait coaguler le lait (fromage, yogourt...) Bases Texture onctueuse Goft amer Plusieurs sont des mJdicaments ou savons

Selon ArrhJnius (1884, chimiste suJdois) DJfinitions p.213 Selon ArrhJnius (1884, chimiste suJdois) Acide LibPre des ions H+ en solution Ex. : HCl º H+ + Cl- La majoritJ sont clairs et incolores Oxyde non-mJtallique + eau = acide Base LibPre des ions OH- en solution Ex : NaOH º Na+ + OH- MajoritJ sont clairs et incolores Oxyde mJtallique + eau = base Indicateurs Substances qui permet d=identifier les acides et les bases

Substances neutre Pas une base , ni un acide LibPre autant de H+ que de OH- (exemple eau) H2O º H+ + OH- On dit que l=eau est amphotPre (agit B la fois comme un acide et comme une base)

DJmonstration papier tournesol rouge et bleu Indicateurs DJmonstration papier tournesol rouge et bleu Rouge : Dans un acide = Dans une susbtance neutre = Dans une base = Bleu

Les oxydes Substances qui a réagit avec oxygène seulement Ex : SO2, CO2, MgO Non métal + O = forme acide dans l’eau Métal + O = forme base dans l’eau

Mesure du degrJ d=aciditJ = pouvoir HydrogPne Ichelle pH Mesure du degrJ d=aciditJ = pouvoir HydrogPne Selon Soren Sorenson (1909,biochimiste danois) Varie de 0 B 14 0 7 14 Acide Neutre Base Le chiffre est l=exposant en notation scientifique de la concentration en H+ Ex. 1 x 10-1 H+ = pH 1 Ex. 1 x 10 -5 H+ = pH 5

Exercices Omnisciences 10 p.218 #1,2,3

Indicateurs naturels et artificiels Choux rouge et papier pH Laboratoire p.221 Omnisciences 10 Ex. P.225 Omnisciences 10 #1, 2, 3

Acides forts et faibles Pourcentage d=ionisation p.226 Nb de molJcules ionisJes par 100 molJcules dissoutes. Ex. H2SO4 100 % Ex. CH3COOH 1/200 = 0,5 % Donc B la mLme concentration H2SO4 est plus acide que CH3COOH ÷ = toutes ionisJes, ø = certaines ionisJes

Acides importants Omnisciences 10 p.227

Bases importantes Omnisciences 10 p.227

Exercices p.230 #1, 2, 3 Feuille de rJvision chapitre 7

Les composJs chlorJs tuent les bactJries Le pH et la piscine Les composJs chlorJs tuent les bactJries HOCl (Acide hypochloreux) est trPs efficace Cl2 + H2O º HOCl + H+ + Cl- (toxique) HOCl + NaOH º H2O + NaOCl (sel utilisJ)