La présentation est en train de télécharger. S'il vous plaît, attendez

La présentation est en train de télécharger. S'il vous plaît, attendez

Les sels minéraux. Ou se trouve les sels minéraux ? Seul les plantes le captent directement Des substances inorganiques Important: contrairement aux vitamines,

Présentations similaires


Présentation au sujet: "Les sels minéraux. Ou se trouve les sels minéraux ? Seul les plantes le captent directement Des substances inorganiques Important: contrairement aux vitamines,"— Transcription de la présentation:

1 Les sels minéraux

2 Ou se trouve les sels minéraux ? Seul les plantes le captent directement Des substances inorganiques Important: contrairement aux vitamines, ils ne peuvent pas être produits par synthèse. Important: contrairement aux vitamines, ils ne peuvent pas être produits par synthèse.

3 Comment lêtre humain les absorbent ?

4 Les rôles principaux Construction Régulation dans les tissus PH

5 Classification et besoins Macro-éléments Macro-éléments besoins: + 50 mg/jour Sodium Sodium Potassium Potassium Calcium Calcium Phosphore Phosphore Magnésium Magnésium Oligo-éléments Oligo-éléments besoins: - de 50 mg/jour Fer Fer Zinc Zinc Iode Iode Fluor Fluor Sélénium /Cuivre Sélénium /Cuivre

6 Les substances minérales dans le corps Calcium 1700 g dans les os et les dents Calcium 1700 g dans les os et les dents Phosphore 700 g dans les os Phosphore 700 g dans les os Potassium 100 g liquide cellulaire Potassium 100 g liquide cellulaire Chlorure 80 g liquide cellulaire Chlorure 80 g liquide cellulaire Sodium 80 g liquide cellulaire Sodium 80 g liquide cellulaire Magnésium 30 g liquide cellulaire Magnésium 30 g liquide cellulaire Fer 4 g hémoglobine Fer 4 g hémoglobine Fluor 1 g dans les dents Fluor 1 g dans les dents Iode 0,5 g glande thyroïde Iode 0,5 g glande thyroïde Pour une personne de 70 kg = 2,7 kg (4%)

7 Les pertes Contrairement aux vitamines, la plupart des sels minéraux ne sont pas sensibles à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène. Contrairement aux vitamines, la plupart des sels minéraux ne sont pas sensibles à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène. Ils peuvent par contre se perdre : Ils peuvent par contre se perdre : Cuisson Trempage

8 Sodium (macro-élément) Composant du sel avec le chlorure Pour la sécrétion digestive Excitation des muscles et nerfs + = hypertension - = hypotension Consommation quotidienne: 6 g de sel dont 2,4 g de sodium

9 Potassium (macro-élément) + = baisse tension - Manque dappétit Excitation des muscles et nerfs Croissance des cellules

10 Calcium (macro-élément) Constituant des os et ….. ….des dents Se trouvent dans les produits laitiers + = calcul rénaux Excitation des muscles et nerfs Coagulation sanguine - Ostéoporose

11 Fer (oligo-élément) Composant du sang - = fatigue (anémie) Transport oxygène Principalement dans.. + lésion Protection de lorganisme - Cassants

12 Fluor (oligo-élément) …durcissement de lémail et le thé Formation des os et.. + douleurs et raideurs articulaires Dans les poissons de mer, - Cariesleau fluorée

13 Iode (oligo-élément) Les poissons de mer, Composant de lhormone ….le lait Principalement dans.. - Retard de croissance le sel, - Goitre les œufs et..


Télécharger ppt "Les sels minéraux. Ou se trouve les sels minéraux ? Seul les plantes le captent directement Des substances inorganiques Important: contrairement aux vitamines,"

Présentations similaires


Annonces Google