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Les propriétés de la matière peuvent être séparées dans deux catégories; les propriétés physiques et les propriétés chimiques.

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2 Les propriétés de la matière peuvent être séparées dans deux catégories; les propriétés physiques et les propriétés chimiques.

3 On observe les propriétés physiques de la matière avec nos cinq sens (la vision, laudition, le toucher, lodorat et le goût). On utilise les propriétés physiques de la matière pour aider à les identifiées. Les propriétés physiques ninfluencent pas une substance à se transformer en une nouvelle substance. Par exemple, la couleur est une propriété physique. Le fait quune substance soit bleu ou rouge ninfluence pas le fait quelle puisse être brûlé.

4 États de la matière : La matière se retrouve dans un des états suivant à une température ambiante; solide, liquide ou gaz. – Solide : a une forme fixe(ne pouvant changer) et un volume fixe – Liquide : prend toujours la forme de son contenant et a un volume fixe – Gaz : adopte toujours la forme et remplit complètement le contenant

5 Dureté : La dureté est la propriété dun solide qui ne se laisse pas sentamer ou ségratigner. Un matériau plus dur sera utilisé pour égratigner un matériau moins dur. Exemple : utiliser un diamant pour tailler la vitre.

6 Malléabilité : Si un solide est malléable, le solide pourra être martelé en feuilles minces. Lor peut être martelé en feuilles minces, donc on dit quil est malléable. La vitre nest pas malléable. Si on martèle la vitre, elle se casera en morceau.

7 Ductilité : Un matériau qui peut être étiré en un fil mince est dit ductile. Par exemple le cuivre est ductile car il peut être tiré en fils pour faire des fils électriques.

8 Points de fusion et débullitions : Les températures auxquelles une substance change dun état de la matière à un autre. Le point de fusion est lorsquun solide se change en liquide (ou vice- versa). Le point débullitions est lorsquun liquide devin un gaz (ou vice- versa). Leau a un point de fusion à 0 ºC et un point débullitions à 100 ºC.

9 Cristaux : certains solides peuvent sorienter de façons réguliers. En observant des cristaux, tu peux y distinguer des formes géométriques comme des cubes ou des blocks. Par exemples, sous le micros- scope, on voit que le sel de tables est en forme de cube.

10 Solubilité : Capacité dune substance (le soluté) à se dissoudre dans un solvant. Si tu ajoutes du sel et du poivre à de leau, le sel se dissoudra dans leau et non le poivre.

11 Viscosité : la viscosité désigne la capacité découlement dun liquide. Le plus épais est un liquide, le plus il est visqueux.

12 Masse volumique : La masse volumique est la quantité de matière dans un unité de volume. Par exemple, le plomb a une plus grande masse volumique quune plume. La masse volumique est exprimée en g/cm 3.

13 Une propriété chimique décrit le comportement dune substance qui entre en contact avec une autre substance ou une source dénergie. Le changement qui a lieu nest pas réversible. Par exemple, de la dynamite qui explose. Il nest pas possible de réobtenir la dynamite après lexplosion. Voici quelques exemples de propriétés chimiques.

14 Combustible (ou inflammable) : une substance est combustible si elle peut être brûlé lorsquelle sera exposé a une flamme.

15 Réagit avec les acides : la capacité de réagir avec un acide est une propriété chimique. La plupart des métaux réagissent avec les acides.

16 Corrosion : lorsquun métal réagit avec une substance oxydative. Par exemple, le fer qui réagit avec loxygène pour devenir de la rouille.

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18 Qualitative Cest une caractéristique qui décrit une qualité dune substance. Ex:. L objet a une forme arrondie. Quantitative Cest une caractéristique qui décrit une quantité associée à une substance. Ex:. La masse est de 50 grammes

19 PROPRIÉTÉS PHYSIQUES QUALITATIVESQUANTITATIVES couleurpoint de fusion texturepoint débullition goûtmasse volumique odeurviscosité étatConductivité thermique ductilitésolubilité Tableau p.164

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21 La masse volumique est une mesure de la masse contenue dans un volume donné. Une substance ayant une masse volumique plus faible quune autre flottera au-dessus de cette dernière.

22 Selon la théorie particulaire, des substances différentes sont constituées de particules de tailles différentes. La taille, la forme et la masse des particules déterminent le nombre de particules et la masse pouvant occuper un espace donné. Moins dense plus dense

23 Par conséquent, chaque substance a sa propre masse volumique, qui dépend de sa taille, de la forme et de la masse des particules. Moins denseplus dense

24 En général,la plus élevée la masse par rapport au volume, plus les particules dune substance sont entassées et alors la plus élevée est la masse volumique. Laquelle des substances suivantes aura la masse volumique supérieure?

25 Selon la théorie particulaire de la matière, les particules sont espacées les unes des autres. Q. En quel état y a-t-il plus/moins espace vide entre les particules? En général il y a plus despace vide entre les particules de gaz, et moins despace vide entre les particules dun solide.

26 Selon la théorie particulaire de la matière, les particules sont espacées les unes des autres. Q. Quelles relations y a-t-il entre lespace entre les particules et la masse volumique?

27 Est-ce que la pierre tombera plus vite à travers leau ou lair? Explique en discutant la masse volumique des particules.

28 En général, les gaz ont des masses volumiques inférieures à celles des liquides, et les liquides ont des masses volumiques inférieures à celles des solides.

29 En général, la matière avec la masse volumique la plus élevée a aussi la plus grande masse, et par conséquent est plus lourde. Lequel des liquides dans limage a la masse volumique la plus élevée? Lequel a la masse volumique la plus faible ?

30 Des objets peuvent avoir la même masse, mais une différente masse volumique. Vous pouvez voir que la boîte rouge a une masse volumique supérieure à celle de la boîte grise. Elle a la même masse, mais un volume plus petit. La boîte rouge est plus dense

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32 La masse volumique dune substance peut être déterminée en calculant son rapport masse/volume. Où M v = Masse volumique (g/cm 3 ) m = masse (g) V = Volume (cm 3 ) Note pour liquide: 1 cm 3 = 1 mL = 1 g M v = m V

33 Pour déterminer la masse et le volume Une balance nous permet de mesurer la masse en grammes (g) ou en kilogrammes (kg). Le déplacement peut mesurer le volume dun objet de forme irrégulière. Le déplacement correspond à lespace quun objet occupe dans un fluide. Dans la figure, la quantit é deau déplacé correspond au volume de la pierre ; 2cm 3.

34 Selon la théorie particulaire, les particules dune substance séloignent les unes des autres à mesure quelles gagnent de lénergie sous leffet de la chaleur. Les particules occupent donc un plus grand espace, ce qui signifie que la masse volumique de la substance diminue.

35 Cette montgolfière peut voler grâce à la différences de la masse volumique entre lair rechauffé à lintérieur du ballon et lair à lextérieur du ballon. La masse volumique de lair dans le ballon décrôit et devient inférieure à celle de lair à lextérieur et la montgolfière monte alors.

36 La pression dun pneu est affectée par la température. Les images ci-dessous représentent le même pneu pendant lété et puis pendant lhiver. Bien que tous les deux contiennent la même masse dair, la masse volumique du pneu en hiver est inférieur. Peux-tu expliquer pourquoi? été hiver

37 (c) McGraw Hill Ryerson 2007 La plupart des substances ont une masse volumique plus élevée sous leur forme solide, mais leau contitue une exception à cette règle. Quand leau gèle, les particules séloignent légèrement les unes des autres avant de simmobiliser. La masse volumique de la glace est donc inférieure à celle de leau liquide, ce qui lui permet de flotter. Leau est le plus dense à 4 o C. Par conséquent, leau qui se trouve au fond des lacs et des océans est dhabitude environ cette température, surtout pendant lhiver.

38 Sil test déja arrivé dempiler du bois, tu auras peut-être remarqué que le bois vert récemment coupé est beaucoup plus lourd que le bois coupé depuis un certain temps et qui a eu le temps de sécher…

39 Quand on coupe un arbre et quon le laisse sécher, les particules deau présentes dans le bois sévaporent et sont remplacées par de lair. Comme la masse volumique de lair est beaucoup plus faible que celle de leau, le bois sec a une masse volumique inférieure à celle du bois humide. Il est ainsi plus léger et plus facile à soulever.

40 Explique en utilisant le concept de la masse volumique, pourquoi est-il plus facile de flotter dans leau super salé de la mer morte que dans leau frais dune rivière ou un lac?


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