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Les fromages de montagne
NATHAN ET VALENTIN
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Les tommes: Elles séjournent en cave entre 8 et 13°C, sur des planches de bois, pendant 1 à 3 mois. Chaque tomme de Savoie est minutieusement retournée et le mucor (moisissure se développant sur la croûte) est couché manuellement tous les deux à trois jours.
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Recette: Tartiflette: 1,2 kg de pommes de terre charlotte
200 g de lardons 1 oignon 1 reblochon 2 c à soupe de crème fraiche *Cuire les pommes de terre avec la peau. *Couper l'oignon en lamelles. *Faire revenir les oignons avec les lardons. *Mettre les pommes de terre avec les lardons. *Ajouter le reblochon et la crème. *Mettre au four et cuire jusqu'à ce que le reblochon soit fondu. Bon appétit !
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