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AOC LA SOLUTION EST PEUT-ETRE DEVANT NOUS ??
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comme Appellation, regroupe les anciens vins de table et les vins de pays, les volumes qui ne veulent pas prétendrent à l’AOC. Sur le principe du volontariat adhésion à un cahier des charges minimum / possibilité pour le négoce de regrouper de grands volumes sur le bassin comme Appellation d’origine, ou IGP regroupe les anciens vins de pays et ceux qui veulent garantir une origine précise sur un cahier des charges plus contraignant que l’Appellation. Possibilité de regrouper des zones importantes pour répondre à de grands marchés. comme Appellation d’Origine Contrôlée ou comme AOP. Le cahier des charges sur une base environnementale. Contrôle amont des conditions de production, engagement sur l’éthique et traçabilité le système est géré au niveau du bassin
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L’organisation est très LISIBLE même à l’étranger. Peu de changement dans les structures, le système est opérationnel rapidement Le négoce peut puiser dans un bassin plus large les volumes nécessaires pour affronter les grands marchés à l’export. Les surfaces qui ne peuvent ou ne veulent prétendre à l’AOC basculent dans un environnement décloisonné qui permet des portes de sortie viables économiquement INCONVENIENT(S) Changer les mentalités Difficulté à répartir les rôles ( bassin, état, région ) AVANTAGES
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À nous d’écrire la suite ! Échap pour sortir
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