1 Schéma de développement des circuits courts bio en Pays Midi Quercy Diagnostics faits de juin à déc. 2007 Travail sur la problématique « commercialisation.

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1 1 Schéma de développement des circuits courts bio en Pays Midi Quercy Diagnostics faits de juin à déc. 2007 Travail sur la problématique « commercialisation » = base du projet Autres problématiques soulevées Sensibilisation à l’AB pour les habitants Manques dans la production et la transformation Volonté de pérennisation de l’opération de pré-expérimentation de restauration collective

2 2 Schéma de développement Schéma global comportant 4 volets Volet commercialisation en circuits courts (1) Magasin de producteurs bio « en ligne » Volet communication/sensibilisation (2) Sensibilisation à l’AB et à la consommation locale Volet restauration collective (3) Pérennisation opération 1 er semestre 2008 Volet accompagnement et structuration (4) Mise en place d’une politique active de structuration de la production bio en MQ

3 3 Volet restauration collective Pérennisation de l’opération de restauration collective biologique mise en place sur le Pays au 1 er semestre 2008

4 4 Proposition Année scolaire 2008/2009 2 repas par mois « plein » 1 repas les mois de vacances Proposition de produits disponibles en quantité suffisante Travail avec les producteurs : sensibilisation à l’approvisionnement en restauration collective Possibilité de démarrage : octobre 2008

5 5 Proposition Objectifs : Initiation de plus en plus de convives à l’AB Prise de conscience des responsables quant à l’approvisionnement local et en produits de qualité: gestionnaires, élus, etc. Prise de conscience des parents d’élèves du lien entre alimentation et santé Prise de conscience des agriculteurs des contraintes de la restauration collective

6 6 Proposition Résultats attendus : Plus de produits bio locaux proposés Plus d’établissements concernés Plus de producteurs participant à l’opération La satisfaction de tous à travailler sur ce projet

7 7 Gestion, moyens et suivi Maître d’œuvre et d’ouvrage : Bio 82 Moyens humains : un salarié à mi- temps sur le volet 3 du projet Partenaires techniques et financiers : SCIC Resto Bio Midi-Pyrénées Pays Midi Quercy Conseil régional Autres : à définir