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Croc Miam Nathalie Bouffet Myriam Boutin Andy Chauveau Rémy Cochet Matthieu Crouzet.

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1 Croc Miam Nathalie Bouffet Myriam Boutin Andy Chauveau Rémy Cochet Matthieu Crouzet

2 Etude du marché Le consommateur français Le secteur laitier Le consommateur laitier

3 Le consommateur français 1 personne sur 5 = + de 50 ans Développement des produits fonctionnels / apparition des alicaments de la main dœuvre fémine des repas pris à lextérieur des produits services Persistance de la pauvreté des produits MDD et 1 er prix Prise en compte de lécologie produits biologiques, terroir ou régionnaux Brassage culturel / métissage culinaire Produits exotiques et nomades Mondialisation Vs régionnalisation Produits à ancrage régionaux Démarche citoyenne (développement durable) Apparition de produits éthiques

4 Le marché laitier Augmentation des produits innovants, adaptés à l instant de consommation Secteurs les plus porteurs : crème, ultra frais, fromages Secteurs les moins porteurs : lait, corps gras

5 Le marché laitier Secteurs les plus porteurs : crème, ultra frais, fromages Causes : multi usage (crème) offre variée / cibles diverses image plaisir Innovations image naturelle et authentique investissements publicitaires importants

6 Le marché laitier Secteurs les moins porteurs : lait, corps gras Causes: emballage banalisé marché peu différencié image désuète image négative (gras) cible rurale et âgée

7 Le contexte Les fabricants de distributeurs automatiques de boissons et produits alimentaires ne désarment pas. Ils veulent obtenir une révision de la loi de santé publique d'août 2004 qui interdit leurs machines dans les établissements scolaires à compter du 1er septembre 2005 afin de lutter contre l'obésité chez les enfants. LUTTE CONTRE L'OBÉSITÉ un amendement visant à revenir sur cette mesure a été introduit dans le cadre du projet de loi pour lavenir de lécole. Déposé par Muriel Marland-Militello (UMP, Alpes-Maritimes) et Bernard Depierre (UMP, Côte dOr), le texte propose dautoriser le maintien des distributeurs à condition quils ne délivrent ni barres chocolatées ni boissons sucrées. Il faudrait alors établir la liste des produits autorisés et sassurer de son respect. Dans lentourage de Philippe Douste-Blazy, on assure que le ministre de la santé ne soutiendra pas cet amendement. La circulaire de rentrée le rappelle : en application de la loi du 9 août 2004 relative à la politique de santé publique, les distributeurs de boissons et de produits alimentaires sont interdits dans les établissements scolaires à compter du 1er septembre. Les chefs d'établissement sont informés depuis un an de cette disposition et ont résilié leur contrat avec les sociétés qui installent ces distributeurs

8 Le consommateur laitier Produit laitier recherché : sain Innovant exotique, inoquant le plaisir facile à consommer bonne conservation emballage original Vendable en MDD Vendable en distributeurs

9 Anrémamyna Forces : Savoir Faire et expérience (brevet) Faiblesses : Dépendant de Yam et situation financière Facteurs clefs : Expertise dans les PPAC (tendance)

10 Société Croc Miam Les propriétaires Anrémamyna 67% + Yam 33% Objectif : Produire et commercialiser un nouveau produit Points forts : Expertise dAnrémamyna pour le fromage blanc et de Yam pour la commercialisation

11 Analyse Porter de Croc Miam

12 Les acheteurs GMS, Hard discounts Distributeurs automatiques

13 Les fournisseurs Anrémamyna Epices Gressins Emballage Mix vitaminé

14 La concurrence : Bel Lactalis La compagnie des fromages Danone Nestlé

15 Les nouveaux entrants : Mars Ferrero Kraft Food Nestle Cadburys

16 Les substituts Barres fromagères Fromages buvables Bonbons fromagés

17 Axes de développement Différents aspects évoqués pour les axes de développement: Santé Pratique Qualité

18 Aspect santé Peu riche en sucres raffinés Contient calcium et vitamines Nutriments indispensables Doit être en accord avec le Programme National Nutrition-Santé

19 Aspect pratique Doit être transportable (snacking) Sera décliné en deux versions: – version GMS – version distributeurs automatiques

20 Aspect qualité Contiendra 70% de produits laitiers Recette originale pour le fromage Epices de grandes saveurs

21 Analyse fonctionnelle

22 Analyse de la valeur


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