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FROMAGES DE FRANCE KANDIDAT: Barbo Gruden Tin MENTOR: Barbara Cergolj, prof.

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1 FROMAGES DE FRANCE KANDIDAT: Barbo Gruden Tin MENTOR: Barbara Cergolj, prof.

2 Le fromage Base les plus nutritives et savoureuses Graisses, protéines, calcium et phosphoreraissesprotéinescalciumphosphore 365 sortes

3 QUAND MANGER ? matin + petit déjeuner apéritif => cubes…

4 ORIGINES un aliment ancienaliment Nomades turques en Asie centraleomadesAsie centrale

5 FABRICATION Caillage = sirjenje Rompage = rezanje

6 FABRICATION Egouttage =odkapljevanje Moulage =oblikovanje

7 FABRICATION Salage = soljenje Affinage = staranje

8 CAMEMBERT En Normandie Lait de vache Coupent en portions triangulaires

9 EMMENTAL Bourgogne, Charentes et Bretagne lait de vache 80 á 100 kg Couper en tranches

10 ROQUEFORT lait de brebis dans les caves couper en quartiers


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