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Supply Chain: Stocks David COUDURIER IAE Besançon / Saint Gobain SEVA www.davidcoudurier.com.

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1 Supply Chain: Stocks David COUDURIER IAE Besançon / Saint Gobain SEVA

2 La Gestion des stocks DEFINITIONS DU STOCK: Ensemble des biens intervenant dans le cycle dexploitation de lentreprise pour être soit: - Vendus en létat (marchandises) - Vendus au terme dune transformation (produits finis) - Consommés au premier usage (matières premières) - En cours de production (Produits semi finis) - Fournitures, outillages

3 La Gestion des stocks Les stocks figurent à lactif du bilan de lentreprise Ils constituent une « RICHESSE ». Pourtant, lentreprise ne senrichit vraiment que lorsquelle vend, et non pas quand elle stocke! LE STOCKAGE COUTE CHER ET LE RISQUE DE NON VENTE DES STOCKS EST REEL. ATTENTION : BFR, CASH FLOW,…

4 La Gestion des stocks Fonction des stocks: Fonction Commerciale : - permet de livrer un client plus rapidement - permet de faire face à une demande aléatoire Fonction de régulation de Capacité et de circulation: - Se protéger contre les aléas des flux de fourniture - Utiliser de manière régulière sa M.O et son outil de Prod. - Faire face à des demande saisonnières Fonction Technologique & achats: - Nécessité dans le processus de production - Groupement par lots (diminution des couts logistiques) - Groupements dachats (diminution des prix)

5 La Gestion des stocks Couts liés aux stocks: Cout de passation : - Cout de lancement dune commande - Cout de transport Cout de possession: - Cout dentreposage (Assurance, m² industriel, personnel, …) - Cout dimmobilisation financière - Cout de vieillissement (Obsolescence, péremption,…) Cout de rupture: - Perte de productivité (arrêt machines, MO inoccupée,…) - Perte de chiffre daffaire - Mécontentement clientèle - Perte de la clientèle DRAMATIQUE

6 La Gestion des approvisionnements Les Questions essentielles liées à la politique dapprovisionnement: QUOI (quel produit) faut il réapprovisionner? QUAND faut il passer commande? Quelle cadence dapprovisionnement choisir? A quelles dates doit on commander? COMBIEN dunités doit on commander chaque fois que lon doit renouveler les stocks? En fonction de chaque QUOI (Chaque produit), les choix suivants se présentent: Date ou Quantité Fixe Date ou Quantité Variable

7 La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques dapprovisionnement: Le challenge consiste pour le Gestionnaire, à Choisir la meilleure politique par type de produit afin de: Limiter les ruptures de stocks Eviter les immos. financières importantes. Ce double objectif apparemment contradictoire, fait sans cesse appel au compromis et à larbitrage. Combinaison des Politiques Date FixeDate Variable Quantité FixeMéthode CalendaireMéthode du Point de Commande Quantité VariableMéthode de recomplètement Achats opportunistes / Minimiser la Quantité Stockée / Acheter des Qtés Economiques

8 La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques dapprovisionnement: La méthode Calendaire : Date Fixe / Quantité Fixe Les quantités livrées sont égales et peuvent correspondre à des livraisons partielles issues dune commande annuelle par exemple. La catégorie ciblée concernent les produits dont la consommation est régulière et de faible valeur. Combinaison des Politiques Date FixeDate Variable Quantité FixeMéthode CalendaireMéthode du Point de Commande Quantité VariableMéthode de recomplètement Achats opportunistes AvantagesInconvénients -Simplicité - gains déchelle négociables par les acheteurs -En cas daléa: - Risque de rupture - Risque dinflation

9 La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques dapprovisionnement: La méthode de recomplètement : Date Fixe / Quantité Variable A période fixe, le stock est contrôlé et réapprovisionné jusquà un niveau définit. Ce niveau doit être OPTIMUM. La catégorie ciblée concernent les produits dont la consommation est régulière mais qui sont Couteux. Combinaison des Politiques Date FixeDate Variable Quantité FixeMéthode CalendaireMéthode du Point de Commande Quantité VariableMéthode de recomplètement Achats opportunistes AvantagesInconvénients - Simplicité - Immobilisation Faible / Maitrisée -En cas de demande irrégulière: - Risque de rupture

10 La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques dapprovisionnement: La méthode Point de commande : Date Variable / Quantité Fixe Pour chacun de ces produits, on définit un stock dALERTE qui déclenche lordre dachat. La catégorie ciblée concernent les produits dont qui sont très chers et dont les délais sont très longs Combinaison des Politiques Date FixeDate Variable Quantité FixeMéthode CalendaireMéthode du Point de Commande Quantité VariableMéthode de recomplètement Achats opportunistes AvantagesInconvénients - Peu de risque de rupture même en cas de conso irrégulière. -Cout de gestion élevé (Suivi permanent des stocks). Stock dalerte = Conso Moy durant délai dappro + Stock Sécurité

11 La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques dapprovisionnement: La méthode des opportunités : Date Variable / Quantité Variable Lachat se fait sur estimation en fonction des opportunités du marché. La catégorie ciblée concernent les produits dont qui sont très chers et dont la disponibilité nest pas permanente (Produits rares ou saisonniers). Combinaison des Politiques Date FixeDate Variable Quantité FixeMéthode CalendaireMéthode du Point de Commande Quantité VariableMéthode de recomplètement Achats opportunistes AvantagesInconvénients - Permet de profiter de tarifs au plus juste en fonction du marché -Impose un suivi permanent du marché - fiabilité

12 La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques dapprovisionnement: Hiérarchiser les produits : Une méthode simple: ABC 80/20 Pareto A : Produits Chers, rares, délais longs B : Produits moyennement Chers, disponibilité courante sur délai C: Produits Courants, peu chers Exemple Excel Combinaison des Politiques Date FixeDate Variable Quantité FixeMéthode Calendaire Méthode du Point de Commande Quantité Variable Méthode de recomplètement Achats opportunistes C B A A

13 La Gestion des approvisionnements Exemple / Exercice: Video : Fabrication de Rails Fabrication de RailsFabrication de Rails Recenser les Articles/Produits les plus importants liés au type dindustrie présenté. Classer ces articles ou produits en fonction du couts et de la disponibilité / rareté. Discussion autour de la politique dapprovisionnement pour chaque produit. Proposition de Correction Combinaison des Politiques Date FixeDate Variable Quantité FixeMéthode Calendaire Méthode du Point de Commande Quantité Variable Méthode de recomplètement Achats opportunistes

14 CAS PARTICULIER DES EN COURS

15 La Gestion des Lots & files dattentes Pour caractériser le principe de gestion dune file dattente, on considère les ordres dentrée et de sortie des éléments dans cette file. On utilise les termes suivant en les associant: AnglaisFrançais FirstPremier LastDernier InInEntré OutSortie FOLO FIFIFOFILO LILIFOLILO

16 La Gestion des Lots & files dattentes Représentation du FIFO (PEPS en français): Représentation du LIFO (DEPS en français): INOUT IN

17 La Gestion des Lots & files dattentes Avantages & Inconvénients: AvantagesInconvénients FIFO Autorise une bonne traçabilité Permet la mesure de dérives (outils, machines, …) Permet de gérer la périssabilité Evite les dégradations et les risques dobsolescence Nécessite le respect de règles strictes de Gestion. LIFO Permet lutilisation de certaines zones ou moyens de stockage: - Local - Palettiseur… Elle est le plus souvent le résultat dune CONTRAINTE Risque: - Obsolescence / Dégradation - Périssabilité Pas / peu de traçabilité

18 La Gestion des Lots & files dattentes Effet dinversion du FIFO: LIFO Production Séquentielle Initiale Séquence Résultante

19 La Gestion des Lots & files dattentes Effet dinversion du FIFO / Fractionnement en Lots: Production Séquentielle Initiale LIFO Fractionnement en Lots Lot 2Lot Séquence Résultante

20 La Gestion des Lots & files dattentes Exercice: Corrigé La production concerne une usine de fabrication Taïwanaise de Lecteurs DVD/CD-ROM. Lusine pratique la différentiation retardée, cest-à-dire quelle tient en stock un même modèle de lecteur (produit semi-fini) et appose au dernier moment: - la façade avant du « fabricant » au cours dune première opération de finition - la marque du « fabricant » sur le dessus de lappareil au cours dune deuxième opération de finition. Viennent par la suite lopération de contrôle avant le stockage final. Soit une séquence de production de 24 Lecteurs DVD numérotés de 1 – 24. Veuillez indiquer la séquence de sortie, sachant que: - La plateforme de déstockage des produits semi-finis est gérée en LIFO - Lilot de prod. « Finition N°1 » qui pose les façades impose un fractionnement en lots de 6. - La file dattente intermédiaire entre les 2 postes de finition impose une gestion en LIFO. - Lilot de prod. « Finition N°2 » qui pose la marque impose un fractionnement en lots de 4. - La file dattente intermédiaire entre « Finition N°2 » et le contrôle est gérée en FIFO. - Le poste de contrôle regroupe les produits par lots de 8 avant stockage final pour expédition - La plateforme dexpédition des produits finis est gérée en LIFOCorrigé


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