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Par Clément en vacances sur la Côte dAzur Le 09 Mars 2013 1 Découverte Junior Découverte Junior – Gérard Villemin.

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2 Par Clément en vacances sur la Côte dAzur Le 09 Mars Découverte Junior Découverte Junior – Gérard Villemin

3 Le sel Le sel est un minéral. Cest la seule roche que nous mangeons. La mer contient beaucoup de sel. Le sel est composé de sodium ( Na ) et de chlore ( Cl ). Sa formule chimique est NaCl. Il ne faut pas trop saler les aliments. Que le sel soit gros ou fin, cest toujours le même sel. Un moulin à sel sur la table est purement décoratif. Au Moyen Âge, le sel était très rare. Il servait même de monnaie. Il a donné son nom au salaire. Boire de leau salée ( celle de la mer ) est mauvais pour la santé. Le sel avalé en grande quantité va absorber une grande partie de leau du corps. On peut mourir de soif en mer ! Production mondiale: 7 millions de tonnes/an 2

4 Le poivre Le poivre 3 Après leur récolte, les baies sont tamisées, rincées puis égouttées, tout ceci afin d'ôter les impuretés diverses. Puis elles sont séchées au soleil pour ainsi avoir sa couleur noire. Contrairement au sel qui est un minéral le poivre est une plante donc le moulin à poivre est utile. Il permet de dégager les arômes de la graine au moment de la consommation. Production mondiale : tonnes/an

5 Le sucre 4 Le sucre est un aliment essentiel mais il ne faut pas en abuser. Son nom scientifique est saccharose (un glucide). Cest un jus de plante, comme: - betterave en Europe du nord - canne a sucre sur les îles La plante est écrasée pour obtenir le jus (mélasse), puis le jus est purifié (raffiné) pour obtenir le sucre blanc et roux. Le sucre blanc est plus raffiné que le roux. Production mondiale: 172 millions de tonnes/an

6 Le café 5 Le café est la graine dune plante. Le café contient de la caféine. Une fois la graine récoltée, elle est grillée (torréfiée ). Pour faire le café, la graine est moulue. Faites passer de leau chaude sur le café moulu et vous obtenez un bon café. Il existe deux grands types de café: - Larabica en Amérique, - Le robusta en Afrique et Amérique. Comme pour le poivre, le meilleur café est celui qui est moulu au moment de la consommation ( percolateur des cafés ) ou conservé déjà moulu ( en dosette ). Production mondiale: 7 millions de tonnes/an.

7 Le cacao 6 Production mondiale: 4 millions de tonnes /an Les fèves contiennent plus de 50% de matière grasse sous forme de beurre de cacao. Cabosse Fèves Germe

8 Le savon Le savon 7 Les bulles libres forment des sphères parfaites. Cest la forme utilisant le moins dénergie. Les bulles dans la mousse sarrangent pour avoir les formes qui demandent le moins dénergie. Jadore leau. Et moi je raffole de la graisse. Molécule de savon avec ses deux extrémités Les Romains faisaient du savon en prenant du calcaire, de la graisse de chèvre et de la cendre. Production mondial = 6 millions de tonne/an Production mondiale: 6 millions de tonnes/an 1) Je verse de leau sur le savon : le savon saccroche a leau. 2) Leau savonneuse accroche la graisse qui se trouve dans la saleté. 3) Le tout (eau savonneuse + graisse) est évacué au rinçage.

9 La bougie (cire) 8 Air : - oxygène - azote - etc. La cire brûlent en produisant du gaz carbonique et de leau. Lorsque la combustion nest pas complète il y a aussi du monoxyde de carbone (CO), un gaz inodore et mortel. Cire ou paraffine : - carbone - hydrogène - etc. Eau : H 2 O Gaz carbonique : CO 2

10 Le pétrole Le pétrole: des végétaux qui ont pourri et macéré durant des millions dannées. Le pétrole est extrait du sol. Il est raffiné et distribué. Le pétrole raffiné donne: Les carburants: - Lessence, - Le fioul, - Le mazout, - Le kérosène, - Le gazole. Les plastiques; Les médicaments; Les produits cosmétiques. 9 Découverte Junior Découverte Junior – Gérard Villemin FIN Production mondiale : tonnes/an Réserve mondiale : tonnes Soit : 52 ans de vie avec du pétrole (réserve).


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