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Secteur dactivité des industries agro-alimentaires I.Désignation du produitDésignation du produit II.Recherches effectuéesRecherches effectuées III.Recherches.

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1 Secteur dactivité des industries agro-alimentaires I.Désignation du produitDésignation du produit II.Recherches effectuéesRecherches effectuées III.Recherches en coursRecherches en cours IV.Diagramme de fabricationDiagramme de fabrication

2 Désignation du produit : Lhuile dolive vierge extra, première pression à froid

3 Étudiants concernés Frédéric SANTAMARIA Cédric OBERLE François BROQUEREAU Éric HEINTZ Olivier FLAHOU Matthieu LARRORY Manuel LAGATIE

4 Recherches effectuées Recherches en bibliothèquebibliothèque Recherche de marques en GMSmarques en GMS Documentation au SIAL –Prise de contact avec certaines marquesmarques –Renseignements sur le processus de fabrication Contacts avec certaines entreprises (Lesieur, Puget, Olio Carli, Maille) Recherche InternetInternet

5 Documents obtenus Historique Caractéristiques et particularités du produit Diagramme de fabrication Critères de qualité du produit Propriétés nutritionnelles

6 Recherches en cours Recherche de détails concernant le diagramme de fabrication Recherche des critères spécifiques de qualité Recherche déléments complémentaires sur le cahier des charges

7 Planning des recherches en cours Semaines 48, 49, 50 : - Prise de contact avec les Laboratoires Wolff spécialisées dans lanalyse de corps gras - Prise de contact avec les différents moulins Semaines 2, 3 : - Synthèse des informations collectées - Rédaction du rapport

8 Diagramme de fabrication Cliquer ici pour visualiser le Diagramme de fabrication


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