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Les molécules organiques BIO12F Mlle. MacInnes. Les molécules organiques (aussi connues comme molécules vivantes) contiennent du carbone et de lhydrogène,

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1 Les molécules organiques BIO12F Mlle. MacInnes

2 Les molécules organiques (aussi connues comme molécules vivantes) contiennent du carbone et de lhydrogène, avec ou sans autres éléments et peuvent aussi être polaires ou non-polaires. Identifie si les molécules suivantes sont organiques ou inorganiques? * H 2 O* C 2 H 5 OH * CH 4 * CO 2

3 Quels éléments composent le corps humain?

4 Les éléments les plus abondants dans les organismes vivants Quatre éléments constituent plus de 95% de la matière vivante: oxygène (O) – 65% carbone (C) – 18,5 % hydrogène (H) – 9,5% azote (N) – 3,3 % Petites quantités: Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg

5 Pourcentage (%) des éléments

6 Le carbone La capacité de carbone de former jusquà 4 liaisons covalentes avec dautres atomes permet le carbone de créer des structures géométriques variées. Le carbone-14, des isotopes de carbone, étant radioactif permet aux archéologues dutiliser son taux de désintégration (un processus appelé datation au carbone-14) pour déterminer lage des objets.

7 Les isomères: même formule mais différente structure. Les isomères structuraux ont leurs atomes liés dune façon différente. ex: Le glucose et le fructose Les stéréo-isomères sont simplement disposés différemment dans lespace. (les stéréo-isomères peuvent être géométriques ou optiques)

8 Les stéréo-isomères Géométriques ont les propriétés physiques différentes mais les mêmes propriétés chimiques. ex: Optiques sont des images lune de lautre dans un miroir mais ne sont pas superposables. ex:

9 Les réactions chimiques Les réactions chimiques comportent la rupture ou la formation de liaison chimique. Ces processus peuvent transformer des molécules simples comme le glucose en molécules complexes comme lamidon. Beaucoup de molécules contiennent des groupes datomes qui ont des groupements fonctionnels pour faciliter ces réactions chimiques.

10 Les groupements fonctionnels Ces groupements fonctionnels sont hydrophiles (se dissolvent dans leau) et généralement polaires à lexception des groupements phosphates, donc augmentent la solubilité des molécules organiques auxquelles ils sont fixés. ex: hydroxyle dans léthanol -OH

11 Les macromolécules Les molécules peuvent sunir pour former de grandes structures appelées macromolécules qui sont formées de longues chaînes nommées polymères. Les petites sous-unités moléculaires qui constituent les macromolécules sappellent les monomères. ex: Les protéines – macromolécules qui sont des chaîne polypeptidiques formées de plusieurs acides aminés liés ensembles par une liaison peptidique.

12 Devoir Page 20 (mini laboratoire) et page 20 questions #1-8


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