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SYNTHESE DE LARÔME DE BANANE Par le club sciences.

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1 SYNTHESE DE LARÔME DE BANANE Par le club sciences

2 Première étape : préparer le matériel et les réactifs Matériel : Un microfour, des fils de connexions, un générateur alternatif 12 V, un petit tube à essais, un tube creux dans un bouchon troué (qui servira de réfrigérant); un tube à essais contenant de leau salée. Réactifs : (à verser dans le petit tube à essais) ATTENTION MANIPULER AVEC PRECAUTIONS EN EVITANT DE RESPIRER LES VAPEURS, DE SEN VERSER SUR LES MAINS. PORT DE LUNETTES OBLIGATOIRE. 0,5 mL dacide éthanoïque; 1 mL dalcool isoamylique; 2 gouttes dacide sulfurique et 3 grains de pierre ponce.

3 Deuxième étape : chauffer à reflux pendant une dizaine de minutes Faire chauffer le mélange à ébullition pendant une dizaine de minutes. ATTENTION à ne pas toucher le tube du four Surveiller lébullition et veiller à ce quil ny ait pas de surpression au niveau du bouchon troué! Laisser refroidir ensuite le mélange (en laissant le réfrigérant sur le tube à essais).

4 Troisième étape : extraire lacétate disoamyle (arôme de banane) Verser ensuite le contenu du tube à essais dans leau salée. Agiter puis laisser décanter (reposer jusquà ce que les deux phases se séparent). La phase surnageante est la phase organique : elle contient lacétate disoamyle (qui sent la banane). Pour le vérifier, imbiber légèrement un papier filtre du liquide et agiter le comme vous le faites avec les testeurs dans les parfumeries : ça sent bien la banane. Mais attention, ne pas ingérer cet arôme : il contient encore des réactifs qui nont pas disparu complètement.

5 Manipulation réalisée par Maxime, Robin, Benoît, Camille, Marie et Marine. Photos prises par Robin. Merci à tous !!


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