Jacques Painchaud, M. Sc., agr. Conseiller en productions

Présentation au sujet: "Jacques Painchaud, M. Sc., agr. Conseiller en productions"— Transcription de la présentation:

1 Production de fraises biologiques : de l’implantation à la récolte pour de bons rendements
Jacques Painchaud, M. Sc., agr. Conseiller en productions maraîchères et fruitières MAPAQ, Drummondville

2 Avant la technique… Un mot sur le marché… Consommation actuelle : 3,81 kg/capita Consommation anticipée en 2020 au Canada : 5 kg/capita Croissance de la demande : 40 M de kg au Canada Importation au Québec seulement : tonnes/année

3 Avant la technique… Importation principalement de la Californie : 1er producteur nord-américain 2e région productrice en A. du N.: Floride 3e région productrice : Québec Le Québec est le leader nord-américain du développement technologique en production de fraises

4 Défis californiens Élimination du bromure de méthyl : baisse de productivité anticipée (60 t/ha actuellement) Problème de salinité de l’eau et compétition de + en + grande avec les milieux urbains On anticipe donc une augmentation du prix des fraises

5 Aspects préventifs Place dans l’assolement
Rotation Place dans l’assolement Cultures à éviter comme précédent

6 Rotation Éviter les précédents culturaux suivants :
Solanacées : pomme de terre, aubergine, piment, tomate qui peuvent transmettre le flétrissement verticillien auquel le fraisier est sensible Éviter de planter les fraisiers immédiatement sur des retours de prairies qui peuvent contenir des vivaces

7 Rotation Intercaler une culture sarclée nettoyante autre que les solanacées entre la prairie et le fraisier pour éviter les problèmes avec les vers blancs (hannetons) et gris Respecter un intervalle de 3 à 5 ans pour une replantation de parcelle en fraisiers

8 Lutte aux mauvaises herbes
Principal défi de la production C’est ce qui détermine la longévité de la plantation qui ne dépasse pas 2 ans de récolte (1 an si la pression des vivaces est trop forte)

9 Lutte aux mauvaises herbes
Les vivaces sont les plus difficiles à réprimer : chiendent, linaire, asclépiade La jachère ± longue est souvent la seule alternative, i.e. par des passages répétés d’instruments à dents on ramène à la surface les rhizomes des mauvaises herbes dans le but de les épuiser Éviter les sols infestés de prêle et de souchet (problème de drainage) dont les rhizomes sont difficiles à supprimer

10 Lutte aux mauvaises herbes
Faire suivre cette jachère par une culture annuelle sarclée pour bien nettoyer la parcelle avant l’implantation de la fraisière (ex.: maïs sucré, crucifères) Le fraisier n’est pas très exigeant en éléments nutritifs ( ≈ 125 kg N/ha) et peut donc être précédé d’une culture sarclée plus exigeante (par ex. les crucifères dont les besoins en 130 kg/ha < N < 280 kg/ha)

11 Lutte aux mauvaises herbes
Année d’implantation Vibroculteur ou herse à disques avant et après l’application du compost Si plantation tardive (fin-mai), faux-semis 7 à 10 jours après plantation : Buddingh, Reigi ou sarcloir à piochon Peigne à partir du stade 4 feuilles si passage lent et délicat Aux 7 à 10 jours subséquemment

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15 Lutte aux mauvaises herbes
Succès du sarclage mécanique Pas de résidus de la culture précédente Pas de rhizomes de chiendent Pas de paille séchée Pas de roches Pas de mottes argileuses L’entre-rang peut être sarclé avec un sarcloir à dents

16 Lutte aux mauvaises herbes
Lorsque les stolons ont 15 cm, ils commencent à s’enraciner Ce n’est plus possible d’utiliser les sarcloirs : prévoir 2 ou 3 sarclages manuels Peigne très lentement et toujours dans le même sens durant l’implantation des stolons

17 Lutte aux mauvaises herbes
Durant l’année de production, couper les mauvaises herbes qui dépassent une semaine avant le début de la récolte Tondre ou faucher les plants le plus tôt possible après la récolte Rétrécir le rang sur une largeur de 20 (rénovation précoce) à 35 cm (rénovation plus tardive à l’aide d’un rotoculteur)

18 Lutte aux mauvaises herbes
Utilisation de paillis plastique recouvrant un butte ou un billon Implantation à la densité de plants désirée (souvent ± plants/ha) Utilisation du plastique noir : très bonne longévité et contrôle des m.h. presque parfait Peut occasionner des hausses de T° jusqu’à 50°C au niveau des racines et entraîner des brûlures

19 Lutte aux mauvaises herbes
Utilisation de paillis plastique recouvrant un butte ou un billon Nécessite un système d’irrigation par goutteurs Améliore l’efficacité de la cueillette (5 crates/heure au lieu de 3) Nécessite l’enlèvement des stolons

20 Lutte aux mauvaises herbes
Faire attention à la paille qui sert à protéger les plants contre les variations de T° durant l’hiver et à garder les fruits propres durant la récolte Elle doit être impérativement exempte de m.h. On peut la stériliser pour tuer les graines de m.h. lorsqu’on l’achète en grosses balles rondes enveloppées de plastique

21 Lutte aux mauvaises herbes
Nous avons évalué la possibilité d’utiliser la paille de panic érigé pour protéger les plants de fraisier durant l’hiver : le panic a l’avantage d’être une plante vivace qui produit entre 6 et 8 t/ha de paille de façon récurrente sur ans ! on peut contrôler plus facilement la présence de graines de m.h. !

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23 Flame Cultivators Open Flame Infrared Infrared w/ Spike 23

24 Lutte aux mauvaises herbes

25 Fraisier : étapes physiologiques

26 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Fraise : le rang natté 1ère année : croissance végétative seulement (pas de fleurs svp) Plantation à faible densité : 1,2 m entre les rangs et 0,6 m sur le rang ( plants/ha) x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X On bâtit la densité par l’établissement des plants-filles

27 Fraise : le rang natté 2ième année : on rénove en rétrécissant la plate-bande de fraisiers après la récolte On oblige ainsi la plante à refaire des stolons et à réémettre des plants-filles jeunes juste avant l’initiation florale qui se produit en jours courts

28 Fraise précoce implantée en multicellule
Implantation haute densité ( à plants à l’hectare) effectuée vers la mi-août avec des plants déjà enracinés dans des multicellules Plantation sur buttes (6 à 12 pouces de hauteur) plastifiées après amendement minimal du sol Utilisation du système d’irrigation goutte-à-goutte Recouvrement des plants avec une bâche vers la fin septembre ou la mi-octobre pour rallonger la période d’initiation florale, protéger de l’hiver et faire démarrer plus tôt au printemps

29 Fraise précoce implantée en multicellule
La rénovation ne peut pas se faire en rétrécissant la plate-bande L’enracinement des plants-filles au bout des stolons ne peut pas se réaliser à cause de la présence du paillis plastique La pratique standard de rénovation est de faucher le feuillage après la récolte et de laisser le plant aller de lui-même jusqu’à la période d’initiation florale où on recommence à irriguer et à fertiliser

30 Fraise précoce implantée en multicellule
L’enlèvement manuel des stolons juste avant la période d’initiation florale permet d’empêcher le plant-mère de produire trop de cœurs et draine l’énergie excédante tout en favorisant le maintien d’un calibre satisfaisant des fruits en deuxième année

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34 Fraise à jour court implantée en multicellule : avantages et inconvénients
Coûts d’implantation/ha très élevés : plants et + à ? ¢/plant Nécessite de l’équipement spécialisé : dérouleuse de plastique, plantation mécanisée ou non, etc. Quand planter les plants Si tôt (mi-août), rendement supérieur mais moins précoce Si tard (début septembre), rendement inférieur mais plus précoce Maîtrise technique de gestion de la bâche Quand la mettre ? (notre critère : prévision météo à < -2°C) Quand l’enlever ? (dès les 1ères fleurs : rendements supérieurs mais moins précoces ; 10% en fleur et + : rendements inférieurs mais + précoces) Quelle bâche ? La Agryl P-40 est devenu le standard avec les années

35 Lutte aux insectes et acariens
Punaise terne Anthonome du fraisier Charançon de la racine du fraisier Acariens (Tétranyques à 2 points) Cicadelle

36 Punaise terne

37 Punaise terne Cycle vital 3 générations/année Adultes hivernent au sol
♂ pond dans les hampes florales et les boutons Éclosion < 10 jours Larves : 15 à 30 jours selon la Tº

38 Punaise terne Dépistage : 2 méthodes 15e frappe 30e frappe 40e frappe
12 à 15 larves/100 frappes Dépistage séquentiel 15e frappe 30e frappe 40e frappe 50e frappe Continuez 1 à 2 3 4 - Arrêtez 2 4 à 5 Traitez 3 et + 4 et + 5 et + 6 et +

39 Punaise terne Autre méthode de dépistage :
Pièges blancs en bordure des champs : attention si > 5 / piège En bordure : 1 nymphe / grappe En plein champ : 0,25 à 0,5 nymphe / grappe

40 Punaise terne Traitement : roténone, pyrèthre (Trounce, Pyganic) savon
Lutte bio : Beauvaria bassiana ???

41 Punaise terne Essai de la bande de luzerne comme plante trappe, 1 rang/ 20 ou 25 rangs : pas concluant après 1 an d’essai (repris par IRDA, Josée Boisclair) Utilisation de la tondeuse modifiée comme aspirateur à insecte : projet en cours au LSJ en 2011 Espère que Neemix 4.5 (AEF Global) va être homologué

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45 Punaise terne Prévention Bon contrôle des m.h.
Tondre les abords de la fraisière Récolte pas + de 2 ans Évitez les légumineuses comme précédent

46 Anthonome

47 Anthonome Cycle vital 1 génération / année
Adultes hivernent dans les endroits abrités ♂ pond dans le bouton floral et sectionne ensuite le pédoncule Les larves (3 stades) se nourrissent du bouton ≈ 3 semaines Les adultes mangent le pollen d’autres fleurs avant d’hiverner

48 Anthonome Dépistage Seuil : 3 anthonomes ou boutons coupés / 50 frappes Trous dans les sépales : risque imminent Traitement Roténone, pyrèthre, savon : avant floraison et après récolte pour ↓ la population hivernante

49 Anthonome Bonnes pratiques
Ne pas garder la fraisière + de 2 ans en production Désherber les alentours et l’intérieur des champs surtout pour les m.h. riches en pollen

50 Charançon de la racine du fraisier et charançon noir de la vigne

51 Charançon de la racine du fraisier et charançon noir de la vigne
Cycle vital 1 génération / année Adultes et grosses larves hivernent dans la litière ou dans le sol Émergence des adultes : mi-juin à mi-août ♂ pondent dans le sol : mi-juillet à mi-septembre Larves se développent jusqu’au gel Œufs et jeunes larves ne survivent pas à l’hiver

52 Charançon de la racine du fraisier et charançon noir de la vigne
Dépistage Seuil : 1 charançon de la racine / m linéaire et 0,4 charançon noir / m linéaire Actifs la nuit Dans les feuilles ou les débris durant le jour

53 Charançon de la racine du fraisier et charançon noir de la vigne
Traitement avec des nématodes Stenerneima kraussei Conditions d’application importantes à respecter Beaucoup d’eau

54 Tétranyques à 2 points

55 Tétranyques à 2 points Cycle vital
Plusieurs générations / année selon les Tº Oeuf  Adulte : ≈ 10 à 15 jours selon les Tº De mai jusqu’aux gelées

56 Tétranyques à 2 points Traitement : savon insecticide sur colonies
Introduction de Amblyseius fallacis à / ha : disperser A. fallacis de façon uniforme dans le champ ( points de lâcher / ha).

57 Tétranyques à 2 points Bonnes pratiques Éviter la surfertilisation N
Ramasser et détruire les feuilles lors de la rénovation de la fraisière

58 Cicadelle de la pomme de terre
Adulte Nymphe

59 Cicadelle de la pomme de terre
La larve et l’adulte piquent les nervures à l’extrémité de la feuille qui se déforme et se décolore par la suite Traiter si le symptômes sont importants (pas de seuil) « Surround » est homologué comme protectant

60 Pucerons Trounce et Safer’s sont recommandés en gestion bio
Chrysopa carnea : 10 à 20/m2 sur tous les spots infestés

61 Lutte aux maladies Moisissure grise (Botrytis) Stèle rouge Blanc
Taches commune et pourpre

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63 Moisissure grise Bonne pratiques Aération du feuillage Bon drainage
Éviter l’excès de N Attention : irrigation par aspersion Ramasser les fruits infectés Petite vache + savon Éviter les rangs larges et les densités élevées Ca pour fermeté des fruits

64 Botrytis – Cycle vital

65 Botrytis - Dépistage T favorable : 15C < T < 25C
Humidité : eau sur le feuillage 6 à 24 hres Le sépales infectés transmettent le champignon au fruit

66 Botrytis - Traitements
Serenade MAX (+ Organo-San ???) Serenade ASO Lime Sulphur, Wilson Lime sulphur Rootshield HD Actinovate SP Dès le début de la floraison et à la chute des pétales

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68 Blanc

69 Blanc - Traitement Lime sulphur, Wilson Lime sulphur Actinovate SP
Kumulus DF ??? (Soufre) Organo-San ??? UV-B, UV-C ??? (

70 Taches foliaires Taches commune et pourpre, tache angulaire
Si présente sur > 25% des feuilles Copper 53W

71 Stèle rouge Une seule solution : un drainage adéquat qui peut signifier la culture sur billon, surtout en sol lourd !

72 Merci ! Questions ?