La Chimie au Service de l’Or de Provence…

Présentation au sujet: "La Chimie au Service de l’Or de Provence…"— Transcription de la présentation:

1 La Chimie au Service de l’Or de Provence…
LES VISITES La Chimie au Service de l’Or de Provence…

2 Le Moulin du Canton d’Ollioules
Date : Lundi 29 décembre 2014 Lieu : Ollioules Intervenant : Mr OLLIVIER (Président du Moulin)

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8 Bilan de la visite au Moulin
Cette visite nous a éclairés sur l’historique de la production en Provence et sur les différentes étapes de fabrication de l’huile d’olive dans un moulin.

9 Le Centre Technique de l’Olivier
Date : Lundi 16 février 2015 Lieu : Aix-en-Provence (Maison de l’Agriculture) Intervenants: Kenza ABDELJELIL (Technicienne de laboratoire) Carole FUSARI (Responsable du laboratoire) Camille AVALLONE (Dégustatrice)

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11 LA DEGUSTATION

12 OLFACTION DIRECTE

13 RETRO-OLFACTION

14 LE MINI-MOULIN

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16 LES ANALYSES CHIMIQUES

17 L’INDICE DE PEROXYDE

18 L’ACIDITE OLEIQUE

19 Bilan de la visite au CTO
Lors de cette visite, nous avons pu appréhender les techniques de dégustation et les méthodes d’analyses chimiques. Nous avons réalisé les tests sur l’huile d’olive récupérée au Moulin et sur une huile espagnole .

20 Le Domaine d’un Producteur « Bio »
Date : Mercredi 05 Mars 2015 Lieu : Solliès-Pont Intervenant : Mr MARCEL (Producteur)

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23 Maladie des Vers

24 Maladie de l’Œil de Paon

25 Maladie de la Teigne

26 La Mouche de l’Olive (Piège à Phéromones)

27 Bilan de la visite chez un producteur « bio »
Cette visite nous a permis de comprendre la culture de l’olive sur le terrain avec ses exigences. L’agriculture biologique n’est pas une agriculture qui n’utilise aucun traitement mais elle doit se soumettre à des règles et des normes. Elle respecte l’environnement et la santé des consommateurs.

28 Usine PUGET Date : à venir Lieu : Vitrolles Intervenant :

29 La Chimie au Service de l’Or de Provence…
FIN La Chimie au Service de l’Or de Provence…