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Organisation structurale et organes annexes Julie Lecomte Nutriments et physiologie humaine I cours 5 26 mai 2009.

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1 Organisation structurale et organes annexes Julie Lecomte Nutriments et physiologie humaine I cours 5 26 mai 2009

2 Saviez-vous que? 10 à 12 mètres de longueur Transit = 18 à 36 heures Estomac = pH 2 –acide comme un citron vert!

3 Objectif du cours : Définir lorganisation structurale du tube digestif et de ses organes annexes

4 Pourquoi étudier ceci en Techniques de diététique? Discussion en grand groupe (5 minutes)

5 Quest-ce que cest? Organe creux –Très long –Diamètre variable –Tapissé de muqueuses Siège de transformations –Mécaniques –Chimiques

6 Fonctions? Rôles multiples –Assimilation et absorption des nutriments –Élimination des éléments non assimilables –Défense de lorganisme –Sécrétion dhormones (rôle endocrinien)

7 Organes annexes? Associés au tube et essentiels Rôles : –Mécanique Lèvres, dents, langue... –Sécrétion denzymes et dhormones Glandes salivaires, foie, vésicule biliaire, pancréas –Détoxification Foie

8 Sphincters? Muscles circulaires autour dun conduit –Se dilate / se contracte –Ferme totalement / partiellement un orifice naturel dun conduit –S'ouvre au besoin –Commande volontaire / automatique

9 Replacez sur le schéma anus cæcum cardia cavité buccale côlon ascendant côlon descendant côlon sigmoïde côlon transversal duodénum estomac foie glandes salivaires gros intestin (côlon) iléon intestin grêle (petit) jéjunum œsophage pancréas pharynx rectum sphincter œsophagien sphincter pylorique vésicule biliaire 20 minutes

10 oesophage foie sphincter pylorique Gros intestin (côlon) côlon transversal côlon ascendant côlon descendant cæcum côlon sigmoïde rectum anus glandes salivaires cavité buccale pharynx sphincter œsophagien vésicule biliaire cardia estomac pancréas Intestin grêle (petit) duodénum jéjunum iléon

11 En détail, chacune des parties du système digestif –Les particularités anatomiques –Les fonctions Aux prochains cours…

12 Notions tirées de : Campbell, Neil A., Biologie, Montréal, ERPI, 2007, 1334 pages.

13 Diaporama Par Julie Lecomte Pour le cours FPE Les technologies dans lenseignement aux moyens et grands groupes du programme PCPES – Programme court de 2 e cycle en pédagogie de lenseignement supérieur donné à lUQÀM Formatrices : Suzanne Roy et Sophie Gosselin


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