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Collège Lionel-Groulx Le système digestif I La lumière au bout du tunnel… Chapitre 5, pages 71 à 82, 86-87 et 90-91 Chapitre 41, pages 923 à 933.

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1 Collège Lionel-Groulx Le système digestif I La lumière au bout du tunnel… Chapitre 5, pages 71 à 82, et Chapitre 41, pages 923 à 933

2 Collège Lionel-Groulx Plan du cours Lanatomie du système digestifLanatomie du système digestif La digestion mécaniqueLa digestion mécanique La composition des alimentsLa composition des aliments La digestion chimiqueLa digestion chimique

3 Collège Lionel-Groulx Schéma simplifié dun être humain Bouche Anus

4 Anatomie du système digestif p Tube digestif Bouche (dents et langue) Pharynx Œsophage Estomac Intestin grêle Côlon Glandes salivaires Foie Vésicule biliaire Pancréas Collège Lionel-Groulx

5 Anatomie du système digestif fig

6 Collège Lionel-Groulx Associez les organes et leurs rôles BoucheBouche ŒsophageŒsophage EstomacEstomac Intestin grêleIntestin grêle CôlonCôlon Glandes salivairesGlandes salivaires Foie et vésicule biliaireFoie et vésicule biliaire PancréasPancréas Absorption deau Broyage des aliments Lubrification Sécrétion denzymes digestives Absorption des nutriments « Dissolution » des graisses Déglutition Sécrétion du suc gastrique Péristaltisme

7 Collège Lionel-Groulx Associez les organes et leurs rôles BoucheBouche ŒsophageŒsophage EstomacEstomac Intestin grêleIntestin grêle CôlonCôlon Glandes salivairesGlandes salivaires Foie et vésicule biliaireFoie et vésicule biliaire PancréasPancréas Absorption deau Broyage des aliments Lubrification Sécrétion denzymes digestives Absorption des nutriments « Dissolution » des graisses Déglutition Sécrétion du suc gastrique Péristaltisme

8 Collège Lionel-Groulx Les 4 étapes de la digestion p. 923

9 Collège Lionel-Groulx La digestion mécanique MasticationMastication Digestion mécanique gastrique (péristaltisme)Digestion mécanique gastrique (péristaltisme) Digestion mécanique intestinale (segmentation)Digestion mécanique intestinale (segmentation) Émulsion par la bile*Émulsion par la bile*

10 ALLONS VOIR LES ALIMENTS DE PLUS PRÈS… Chapitre 5 Collège Lionel-Groulx

11 La composition chimique des aliments Les aliments sont principalement composés de quatre types de molécules qui devront être digéréesLes aliments sont principalement composés de quatre types de molécules qui devront être digérées Digestion chimique = couper des moléculesDigestion chimique = couper des molécules Ces quatre types de molécules sont:Ces quatre types de molécules sont: Les glucidesLes glucides Les protéinesLes protéines Les acides nucléiquesLes acides nucléiques Les lipidesLes lipides Collège Lionel-Groulx

12 12 Macromolécules Plusieurs macromolécules sont des polymères :Plusieurs macromolécules sont des polymères : = chaîne de monomères := chaîne de monomères : Molécules identiques ou très semblablesMolécules identiques ou très semblables = « train avec ses wagons »= « train avec ses wagons » Collège Lionel-Groulx

13 13 Macromolécules – Dégradation Réaction dhydrolyse :Réaction dhydrolyse : « Briser avec de leau » = ajout dH 2 O« Briser avec de leau » = ajout dH 2 O Libère de lénergieLibère de lénergie HOH +H 2 O +É HOHHHO Collège Lionel-Groulx

14 Les macromolécules Celles-ci constituent les matériaux de construction de nos aliments ET de notre corps!Celles-ci constituent les matériaux de construction de nos aliments ET de notre corps! Elles sont trop grosses pour voyager dans le sangElles sont trop grosses pour voyager dans le sang Leur hydrolyse (= digestion) permet de les couper en morceaux suffisamment petits pour labsorption et le transport dans le sangLeur hydrolyse (= digestion) permet de les couper en morceaux suffisamment petits pour labsorption et le transport dans le sang Collège Lionel-Groulx

15 Composition et rôle des macromolécules polymères PolymèresMonomèresRôles Polysaccharides (glucides) Monosaccharides (exemples communs: glucose, fructose, ribose…) Emmagasinage ou source dénergie (disaccharides, amidon et glycogène). Paroi cellulaire végétale (cellulose) Exosquelette des arthropodes et paroi des eumycètes (chitine) Polypeptides (protéines) Acides aminésEnzymes, hormones, transporteurs, adhérence, immunité Acides nucléiques (ADN et ARN) NucléotidesInformation génétique, synthèse des protéines Collège Lionel-Groulx

16 Les lipides 3 familles3 familles StéroïdesStéroïdes Graisses: 1 ou 3 pattesGraisses: 1 ou 3 pattes PhosphoglycérolipidesPhosphoglycérolipides AmphipathiquesAmphipathiques

17 Rôle des lipides Composition de la membrane plasmique (phosphoglycérolipides: amphipathiques)Composition de la membrane plasmique (phosphoglycérolipides: amphipathiques) Emmagasinage / source dénergie (graisses: nombreuses liaisons covalentes non-polaires)Emmagasinage / source dénergie (graisses: nombreuses liaisons covalentes non-polaires) Protection contre les chocs ou le froid (graisses)Protection contre les chocs ou le froid (graisses) Hormones (stéroïdes)Hormones (stéroïdes) Collège Lionel-Groulx

18 COMMENT NOTRE SYSTÈME DIGESTIF ARRIVE-T-IL À RÉDUIRE LA TAILLE DE CES MOLÉCULES? Retour au chapitre 41 Collège Lionel-Groulx

19 La digestion chimique p. 930 Salive: amylase et lipase lingualeSalive: amylase et lipase linguale Suc gastrique: pH, pepsine et lipase gastriqueSuc gastrique: pH, pepsine et lipase gastrique Suc pancréatique: lipase pancréatique, amylase pancréatique, trypsine…Suc pancréatique: lipase pancréatique, amylase pancréatique, trypsine… Bordure en brosse de lintestin grêle: disaccharidases, carboxypeptidase, aminopeptidase…Bordure en brosse de lintestin grêle: disaccharidases, carboxypeptidase, aminopeptidase…

20 Collège Lionel-Groulx Rôles des enzymes digestives p. 930 Graisses Glycérol, acides gras Lipase linguale Graisses Glycérol, acides gras Lipase gastrique Polysaccharides

21 Collège Lionel-Groulx Limportance du duodénum dans la digestion chimique p. 929

22 Collège Lionel-Groulx Protection du pancréas contre ses propres enzymes digestives p. 929

23 SUITE À LACTION DE CES ENZYMES, LES MOLÉCULES RÉSULTANTES POURRONT ÊTRE ABSORBÉES Suite du chapitre 41 dans une autre présentation… Collège Lionel-Groulx


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